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從小到大我都不敢吃芹菜,因為很怕它的味道。

但因為它很高纖,所以其實是很想吃的。

前一陣子去參加喜宴的時候出現了這道涼拌芹菜。

鼓起勇氣吃了一口,發現我討厭的芹菜味道並沒有很重。

驚為天人之際,便想辦法想要試試看。

周末因為做德國豬腳需要用到西洋芹,一次就要買一大株,

剩下的西洋芹拿來涼拌剛剛好~

 

材料:

- 西洋芹 1株

- 雞/豬高湯 適量

 

調味料:

- 鹽 1小匙

- 冰糖 1小匙

- 香油 3-4滴

- 雞/豬高湯 2大匙

 

做法:

- 芹菜每片扒開洗淨,削去外層的粗纖維後,切約5公分備用。

  削皮的時候記得力道要輕,不然削太多掉就浪費了

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- 高湯加熱後,入芹菜段燙1-2分鐘後取出。

  記得不要燙太久,不然會失去爽脆度。

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- 趁熱加入鹽、糖、香油與高湯拌勻後,入冰箱冰1-2小時即可食用

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因為西洋芹本身的味道就沒有本土芹菜的味道重。

再加上用高湯燙,並且用香油與高湯醃漬,所以芹菜可怕的味道少了很多。

想吃芹菜又怕芹菜味道的朋友,可以試試看喔~

 

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