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情人節煮了牛排大餐嗎?

隔天有吃剩的牛排與蔬菜嗎?

不想單獨吃吃剩的牛排嗎?

那來個東西合璧的奶油蘑菇牛排蛋炒飯如何?

 

材料:

- 吃剩的牛排

- 蘑菇 約半盒

- 紅蘿蔔片 約3片

- 蔥 1隻

- 蒜頭 2瓣

- 蛋 1顆

 

調味料:

- 奶油 1小塊

- 鹽 2小匙

- 醬油 1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

 

做法:

- 蘑菇切小片備用

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- 紅蘿蔔切丁備用

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- 蒜頭切碎備用

 (蒜頭是奶油與牛肉的好朋友,請不要拆散他們)

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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開備用

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- 吃剩的牛排切小丁備用

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- 取一鍋,不加油,先乾煸蘑菇至出水(←這是菇類的多醣體)後取出。

  這步驟也可以順便降低蘑菇的水分,這樣炒飯才會不過濕

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- 蘑菇取出後,原鍋加入一小片奶油

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- 奶油完全融化前,即可先放入蔥白與蒜碎爆香

 (因為奶油容易焦掉,所以火切記不要太大)

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- 香味出來後,加入紅蘿蔔丁拌炒個幾下

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- 隨後加入牛排丁拌炒

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- 炒個幾下後,把所有材料往鍋子的一邊移,空出一小塊鍋面

  加點橄欖油後,打入一顆蛋拌炒

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- 隨後加入白飯,用邊壓邊扮的方式拌炒至白飯散開

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- 之後加入調味料(除了黑胡椒粉)、蘑菇與蔥綠、一起拌炒個幾下

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(有辣椒是因為我愛吃辣,不是必要性)

- 起鍋前撒上黑胡椒粉後, 即可起鍋上桌

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因為日本美食節目的關係,知道了奶油與醬油可以迸出美妙新滋味之後,

只要是可以加醬油的奶油料理,都會加一點點醬油來增香。

醬油的確是繼蒜頭後,奶油的新好朋友呢~

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