力力隨意煮

這周末濕冷，想吃炒年糕，又想吃羊肉。

所以乾脆用羊肉片來替代原本炒年糕的豬肉絲，

沒想到味道意外的非常合喔~

材料:

- 羊肉火鍋肉片 一盒

- 寧波年糕片 半包

- 包心白菜 半顆

- 紅蘿蔔 5片

- 蒜頭 3顆(因為我感冒了，所以想多吃點蒜頭)

- 洋蔥 半顆

- 蔥 1支

醃羊肉料:

- 米酒 1小匙

- 蔥 1支

- 薑 2片

- 米酒 1小匙

- 醬油 1小匙

調味料:

- 醬油 2大匙

做法:

[醃羊肉片]

- 一支蔥切大段，用刀片拍過，讓味道更出來

- 羊肉片退完冰後，加入米酒、蔥、薑片、香油、白胡椒粉醃製(調味去腥)

 (目前這步驟先不放任何的醬油，因為醬油裡面的鹽分會讓肉變硬)

- 羊肉處理好後，剩下的一支蔥切成蔥花，蔥白蔥綠分開備用

- 紅蘿蔔與洋蔥切絲備用

- 白菜洗淨後，切成粗絲，梗與葉子分開備用

- 蒜頭去皮切碎備用

- 材料都準備好後，將剛剛醃的羊肉加入醬油與太白粉攪拌均勻

 (記得醃任何食材的時候，太白粉一定要最後放，

 不然其他調味料的味道會被太白粉檔在食材外頭)

- 起一油鍋，放入一大匙的油，將羊肉炒至8分熟後取出

- 餘鍋再加入一匙的油，依序爆香蔥白與蒜碎

- 之後再入紅蘿蔔絲、洋蔥絲與白菜梗絲拌炒

- 拌炒個兩下後，先加入一大匙醬油入味兼炒出醬香

- 之後入半包的年糕片一起拌炒

- 年糕片炒開後，再入一大匙醬油拌炒，讓年糕片裹上醬油

 (為什麼上圖的醬油罐子不一樣呢? 因為這是我從香港扛回來的"生抽"

  為什麼我會從香港扛"生抽"回來呢? 因為我眼殘看錯字啦!!!

  我要買的是"老抽"，是"老抽"啊(抱頭)~~!!!!!!!!!!)

 (崩潰歸崩潰，還是要繼續把年糕炒完，所以...)

- 年糕片都裹上醬油後，將剩下的白菜梗放進去。

  然後蓋上鍋子悶一下

- 過個2-3分鐘後，開蓋，並且加入剛剛炒好的羊肉與蔥綠拌炒

聽起來奇怪，但吃起來卻非常合味的-白菜羊肉炒年糕上桌囉~

TIPS:羊肉片在退冰時會有血水流出，所以怕羊騷味的朋友可以用水把血水沖掉，

         這樣羊騷味就比較不會那麼濃。

寒冷的天氣裡，想要吃羊肉卻想來點除了炒飯或炒麵以外的方便主食嗎?

那來道白菜羊肉炒年糕如何 ^^