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今天一大早收到朋友從產地直送的新東洋急凍白蝦。

這個蝦因為是從產地直接低溫冷凍直送,超級新鮮。

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為了不褻瀆這白蝦的新鮮,所以今天做的兩道蝦子料理都沒有過多的調味,

幾乎是以蝦子的原味呈現。

 

這幾天天氣寒冷,今天更是只有12-13度,所以就先來道麻油蝦吧~

 

材料:

- 新東洋白蝦半盒

- 薑一小塊(約大拇指大小)

- 麻油2-3大匙

- 米酒約1碗(吃飯的碗)

 

做法:

- 蝦子解凍後,剪去蝦頭的尖刺、眼睛與鬍鬚與尾巴尖端部分

  (剪掉尖端是避免吃的時候不小心被刺到,

   而眼睛跟尾巴是蝦子含水量最多的地方,剪掉後烹飪時比較不會起油爆)

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- 薑切片備用

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- 取一鍋,開火後加入麻油與薑片爆至薑片乾煸

 (煸薑片的時候注意要用中小火,避免麻油與薑片焦苦)

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- 薑片乾扁後,加入白蝦拌炒

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- 翻炒個2-3下後,馬上下米酒

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  (不用等到蝦子變色才下米酒,否則蝦肉會太老)

- 等蝦子都變色後,好吃又補身的麻油蝦就上桌啦~

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 蝦子Q彈又鮮甜,加上麻油、薑片與米酒的香,一隻一隻吃不停啊 >///<

 

除了處理蝦子與把薑片煸至乾煸的時間,炒蝦子過程約3分鐘左右。

而且因為米酒與蝦子本身都已經有鹹味,所以不需要另外加調味料。

是道非常簡單方便又健康養身的料理

(當然以不要吸蝦膏與吃過多為前提)

 

天氣冷想要禦寒嗎?

來道麻油蝦補補身子吧 ^^

 

更多新東洋急凍白蝦:

http://www.sty.idv.tw/

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