力力隨意煮

今天一大早收到朋友從產地直送的新東洋急凍白蝦。

這個蝦因為是從產地直接低溫冷凍直送，超級新鮮。

為了不褻瀆這白蝦的新鮮，所以今天做的兩道蝦子料理都沒有過多的調味，

幾乎是以蝦子的原味呈現。

這幾天天氣寒冷，今天更是只有12-13度，所以就先來道麻油蝦吧~

材料:

- 新東洋白蝦半盒

- 薑一小塊(約大拇指大小)

- 麻油2-3大匙

- 米酒約1碗(吃飯的碗)

做法:

- 蝦子解凍後，剪去蝦頭的尖刺、眼睛與鬍鬚與尾巴尖端部分

  (剪掉尖端是避免吃的時候不小心被刺到，

   而眼睛跟尾巴是蝦子含水量最多的地方，剪掉後烹飪時比較不會起油爆)

- 薑切片備用

- 取一鍋，開火後加入麻油與薑片爆至薑片乾煸

 (煸薑片的時候注意要用中小火，避免麻油與薑片焦苦)

- 薑片乾扁後，加入白蝦拌炒

- 翻炒個2-3下後，馬上下米酒

  (不用等到蝦子變色才下米酒，否則蝦肉會太老)

- 等蝦子都變色後，好吃又補身的麻油蝦就上桌啦~

 蝦子Q彈又鮮甜，加上麻油、薑片與米酒的香，一隻一隻吃不停啊 >///<

除了處理蝦子與把薑片煸至乾煸的時間，炒蝦子過程約3分鐘左右。

而且因為米酒與蝦子本身都已經有鹹味，所以不需要另外加調味料。

是道非常簡單方便又健康養身的料理

(當然以不要吸蝦膏與吃過多為前提)

天氣冷想要禦寒嗎?

來道麻油蝦補補身子吧 ^^

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