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人家說從哪裡跌倒就要從哪裡站起來。

第一次做的鹹蛋絲瓜因為不小心買錯成"生"的鹹鴨蛋,

慌亂之餘鹹鴨蛋沒有煮得很熟就下去煮,

雖然味道不差,但賣像不好。

因此有機會開食趴的時候,買了熟的鹹鴨蛋,再度挑戰鹹蛋絲瓜。

這次的成品果然滿意多了~

 

材料:

- 鹹鴨蛋兩顆

- 絲瓜一條

- 紅蘿蔔數片

- 蒜頭數瓣

- 薑片數片

 

調味料:

- 酒

 

做法:

- 紅蘿蔔切絲備用

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- 絲瓜去皮切大塊備用

 (我沒有去囊是因為不想太浪費,且自家吃不介意吃到囊的口感。

  如果不喜歡軟爛口感的人,可以去囊)

  (另外,削皮的時候切忌太大力,不然會把好吃脆口的那層也削掉了...)

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- 鹹鴨蛋去殼,蛋黃蛋白切碎並分開備用

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- 蒜頭與薑片切碎備用

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- 起一油鍋,先入蛋黃炒至起泡

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- 入薑碎與蒜碎爆香

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- 入紅蘿蔔絲拌炒

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- 入絲瓜拌炒

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- 熗點米酒再加一點點水拌炒

  (水不需要太多,因為絲瓜很會出水)

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- 入蛋白一起拌炒

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- 蓋上鍋蓋悶一下下

 (悶的時間看個人喜歡絲瓜的口感而定)

  鹹香下飯的鹹蛋絲瓜就上桌囉~

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第二次挑戰的鹹蛋絲瓜的賣相雖然還是差強人意,但已經比第一次好多了 ^^

重點是,味道非常棒喔~

有機會請試試看 ^^

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