力力隨意煮

人家說從哪裡跌倒就要從哪裡站起來。

第一次做的鹹蛋絲瓜因為不小心買錯成"生"的鹹鴨蛋，

慌亂之餘鹹鴨蛋沒有煮得很熟就下去煮，

雖然味道不差，但賣像不好。

因此有機會開食趴的時候，買了熟的鹹鴨蛋，再度挑戰鹹蛋絲瓜。

這次的成品果然滿意多了~

材料:

- 鹹鴨蛋兩顆

- 絲瓜一條

- 紅蘿蔔數片

- 蒜頭數瓣

- 薑片數片

調味料:

- 酒

做法:

- 紅蘿蔔切絲備用

- 絲瓜去皮切大塊備用

 (我沒有去囊是因為不想太浪費，且自家吃不介意吃到囊的口感。

  如果不喜歡軟爛口感的人，可以去囊)

  (另外，削皮的時候切忌太大力，不然會把好吃脆口的那層也削掉了...)

- 鹹鴨蛋去殼，蛋黃蛋白切碎並分開備用

- 蒜頭與薑片切碎備用

- 起一油鍋，先入蛋黃炒至起泡

- 入薑碎與蒜碎爆香

- 入紅蘿蔔絲拌炒

- 入絲瓜拌炒

- 熗點米酒再加一點點水拌炒

  (水不需要太多，因為絲瓜很會出水)

- 入蛋白一起拌炒

- 蓋上鍋蓋悶一下下

 (悶的時間看個人喜歡絲瓜的口感而定)

  鹹香下飯的鹹蛋絲瓜就上桌囉~

第二次挑戰的鹹蛋絲瓜的賣相雖然還是差強人意，但已經比第一次好多了 ^^

重點是，味道非常棒喔~

有機會請試試看 ^^