力力隨意煮

梅干燒肉是道很常見的家常菜，但因為常常吃，所以想做點變化。

之前買了兩盒小排不想拿來煮湯(天氣實在太熱了)，加上最近超想吃苦瓜。

想說苦瓜本身的甘，如果吸滿了梅乾菜的鹹香一定很好吃。

所以那就拿來做梅干苦瓜燒肉好了。

材料:

- 梅乾菜一把，乾溼都可

- 排骨兩盒(其實如果用五花肉會更棒)

- 苦瓜一條

- 蒜頭數瓣 (看個人喜好)

- 薑片兩片 

- 辣椒一條 (可加可不加)

調味料:

- 醬油

- 冰糖

- 紹興酒

做法:

- 梅乾菜泡水備用，泡開即可

  (因為我買的是乾的，所以需要泡開。濕的沖一下水後即可使用)

(我泡開後又沖洗了兩次，除了把鹽分泡掉外，這樣也比較乾淨)

- 排骨先走活水洗淨備用

- 蒜頭洗淨拍碎備用

- 辣椒中間切開，頭尾不切斷備用

  (這樣比較能釋放出辣味，且之後比較好挑掉)

- 梅乾菜擠乾水分，切小段備用

- 取一鍋，放入處理好的小排、梅乾菜與蒜頭

- 加入醬油、冰糖與紹興酒

(這張拍糊了。因為我一手拿相機，一手倒紹興酒，所以就原諒我吧XD)

- 再放兩片薑片與一條辣椒

  (為什麼現在才放呢? 因為我前面忘啦 哈)

(上面寫了一長串與拍了一堆照片，其實不過就是把材料與調味料通通丟進去就對了)

(喜歡搞剛一點的話，乾鍋煎小排逼出豬油後，用那豬油去炒擠乾的梅乾菜與蒜頭再熗醬油一定更棒)

- 加水蓋過所有材料

- 加蓋，開大火煮滾後，改開小火。

  看一集HOUSE後再回來

- 看完一集HOUSE後，開始準備苦瓜。

  苦瓜對剖，去籽切段

- 開蓋加入苦瓜

- 蓋上蓋子續煮，再看一集HOUSE

看完兩集HOUSE後，鹹香入味，不用煎，不加任何一滴油的

梅干苦瓜燒排骨上桌嚕~

煮的其間整個房間都充滿了梅乾菜與蒜頭的香味，

本來不太餓得都餓了...

煮好後，軟爛入味的苦瓜與排骨，還有點Q勁的梅乾菜，

要不多吃兩碗飯都難