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從小久聞肉骨茶的大名,但一直到前幾年去馬來西亞出差的時候才吃過。

吃的時候除了覺得味道很好,難怪聞名國際之外,

更令我驚訝的是,他們竟然把肉骨茶當早餐!!!

前一陣子新加坡友人來拜訪,請她幫我帶肉骨茶包,真是感謝她(chu)

聽說新加坡跟馬來西亞的肉骨茶味道不一樣,

新加坡肉骨茶的中藥味比較沒那麼重。

新加坡友人當時就有問我,要有中藥味的還是沒有的。

因為我愛中藥味,所以請她幫我買有中藥味的。

其實肉骨茶可以算是火鍋的湯底,裡面其他材料可以隨意加。

在馬來西亞吃的時候蔬菜是西生菜,我更愛白菜,所以自己煮的時候都是加白菜。

 

材料:

- 肉骨茶包 1包

- 豬小排 2盒

- 蒜頭 1大把

- 大白菜一顆

(其他就加各自喜歡的火鍋料)

 

調味料:

- 醬油 2大匙

- 醬油膏 2大匙(我是用香菇素蠔油)

- 米酒 1大匙

 

做法:

- 豬小排走活水,洗淨後放入大鍋裡,水放7分滿,

  先煮30分鐘

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- 之後蒜頭洗淨後拍碎,與肉骨茶包與其他調味料加入湯裡續煮30分鐘

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(以上為肉骨茶湯底)

- 之後再加入自己喜歡的蔬菜與其他材料即可

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濕冷的冬天裡,吃膩了市面上的火鍋湯頭嗎?

來點不一樣的肉骨茶鍋吧~

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