力力隨意煮

用蒜頭把厚實的牛排先煎香後取出，

再用鍋中充滿蒜香與牛肉香味的油炒香白米後燉煮入味。

每一粒米都充滿了蒜香與牛肉香甜味。

燉飯需要比煎牛排長的時間，所以使用了油脂較豐富的牛小排與梅花排，

因此加了點番茄，酸甜味道讓這道燉飯更加爽口~

材料:

- 白米 1杯半

- 水 1杯半

- 去骨牛小排(厚片) 1片

- 牛梅花肉排 2片

(可全部都使用牛小排)

- 番茄 1顆

- 洋蔥 半顆

- 蒜頭 約3瓣

調味料:

- 小磨坊香蒜粒 1大匙

- 黑胡椒粉 1大匙

- 紅巴薩米克醋 1小匙

- 鹽 適量

做法:

- 牛排先從冰箱中取出退冰至室溫溫度。

  取一盤，先灑上鹽、香蒜粒與黑胡椒粉混合，把退冰後後的牛排放上去壓一下後換面，

  讓牛排兩面都裹上香蒜粒與黑胡椒粉。

(香蒜粒是蒜末乾燥製成，除了香氣比新鮮蒜頭更濃，也比較不怕燒焦)

- 醃漬牛排的期間，米洗淨後泡水備用。

 (如果是使用燉飯米就不用洗也不用泡)

  番茄洗淨切去蒂頭後切成小塊，洋蔥與新鮮蒜頭去皮切碎

- 取一鍋，開中小火加熱後倒入一大匙油，放入牛排煎至兩面微焦後取出

- 取出牛排後，用鍋中的餘油炒香蒜末後，放入洋蔥碎炒香，再放入番茄丁炒至稍微出水與變軟

- 等番茄出水變軟的期間，把剛剛煎好的牛排切成一口大小。

 (先整塊煎香後再切塊比較能保留牛肉的肉汁，而且整片煎比切成多個小塊還要方便翻面)

- 番茄塊變軟後，倒入瀝乾水分的白米炒均勻，再倒入紅巴薩米克醋攪拌均勻

- 最後再加跟米等分量的水，不蓋鍋蓋，邊攪拌邊煮，煮滾約3分鐘後蓋上鍋蓋，

  轉最小火煮10分鐘後熄火悶10~15分鐘，即可成盤上桌~

盛好盤後再灑點香蒜粒，更增加蒜香氣

濃濃的蒜香搭配牛排的肉香，兩者相輔相成。

每一粒白米都吸收了蒜香與牛排的精華，非常迷人~

口中淡淡的番茄酸甜味道化解了油脂較豐盛的牛小排的膩。

自己煮自己吃使用厚實的牛排非肉片，滿足了想大口吃肉的慾望，相當滿足~

有機會請試試看~