很久以前在電視上看到Beef Wellington,威靈頓牛排這道料理的時候就覺得非常有興趣。

派皮上先抹上一層黃芥末醬,抹上磨菇醬與波菜,再整個包裹住大塊牛排後放入烤箱烤。

牛排、蘑菇醬與波菜都是我喜歡吃的食材,沒有不喜歡的道理。

不過自從在地獄廚房看到這道料理成為比賽題目,一堆人被罵得亂七八糟後就覺得,

嗯,應該難度很高,所以也沒很積極的想做。

 

後來在全X逛街的時候望著牛肉片,想到,其實我可以用同樣的材料做類似的料理啊~

把厚牛排改成薄牛肉片,蘑菇直接用,不打成醬。

(因為當時逛市場食沒看到波菜,所以就省略了)

黃芥末用元氣一番的蜂蜜芥末沙拉醬取代,降低了嗆味,增加了甜味,口感也更滑順。

所有的材料都更好取得,價格也更親民。

自家廚房就可以簡單上桌~

 

材料:

- 牛火鍋肉片 1盒

- 鴻喜菇(或任何喜愛的菇類) 1盒

 

調味料:

- 元氣一番蜂蜜芥末沙拉醬 適量

- 鹽 適量

 

做法:

- 鴻喜菇切去蒂頭一根一根掰開後,放入鐵鍋或烤盤中,進烤箱用200度烤至水分稍微收乾為止。

  先把鴻喜菇烤過除了因為菇類比牛肉不容易熟外,

  菇類先烤過讓水分蒸發,濃縮後的菇香味更濃,口感也更Q彈

- 菇烤好後,取出放涼。

  菇放涼的期間把牛肉片放在砧板上鋪平後塗上一層蜂蜜芥茉醬,再放上放涼的菇捲起來。

 (我買的牛肉片高度不夠,所以我每一捲用2-3片的牛肉)

- 捲好的牛肉捲開口朝下開放入剛剛烤菇的鐵鍋/烤盤中,牛肉捲的表面灑一點點鹽。

- 整鍋放回烤箱,用200度烤至牛肉縮水變色(熟了)即可取出盛盤上桌食用~

 (因牛肉片很薄,所以不需要烤太久)

 

這道蜂蜜芥末牛肉鮮菇捲,一入口是濃濃的牛肉香甜味。

咬下後脆口又Q彈的菇類滿足了咀嚼的口感。

淡淡的蜂蜜芥末帶出牛肉的甜味,每一口都是滿足。

 

整道料理做好到上桌的時間不到20分鐘(應該),而且因為用烤箱料理,不需要顧火。

料理在烤箱中的時間還可以做其它菜色,非常方便與快速。

 

一人一捲,美觀又大氣,除了自己享用,也非常適合宴客。

有機會請試試看~

 

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1.全聯(100g沙拉)

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