多年前偶然看到follow美食部落客提到"巴東牛肉"這道菜,當下就非常有興趣。

Google材料與做法後就更有興趣了。

因為巴東牛肉需要用到很多台灣買不到的東南亞食材,網路上建議可以直接買巴東牛肉醬。

偶然機會去東南亞商店時,順勢找了一下巴東牛肉醬,看到後就馬上購入。

上週末天時地利人和,那就來做吧~

 

材料:

- 牛肋條 1包

- 洋蔥 1顆

- 紅蘿蔔 1條

 

調味料:

- 巴東牛肉醬 1包

- 小磨坊椰漿 1罐

 

做法:

- 牛肋條放入鍋中加冷水淹過,開中小火煮到快滾時關火悶約5分鐘。

  隨後撈出用冷水把表面上的髒汙洗淨並用廚房紙巾擦乾

- 紅蘿蔔洗淨削皮後切滾刀塊,洋蔥去皮切大塊

- 取一炒鍋,加入一大匙油加熱後把牛肋條放入鍋中煎至表面焦香

- 把牛肋條往鍋面四周撥開,空出鍋子中間油集中處,把洋蔥放入後炒至稍微變軟

- 放入紅蘿蔔塊拌炒個幾下

- 再放入巴東牛肉醬炒勻,讓所有食材都均勻裹上巴東牛肉醬

- 最後倒入整罐的椰漿,攪拌均勻後蓋上鍋蓋。

  煮滾後轉最小火煮約1小時,即可成盤上桌~

 

巴東牛肉醬打開的時候就聞到濃濃的香茅味道。

雖然只是小小一包,味道卻非常濃郁。

加了整罐的椰漿,溫合了辣味與調合了所有相料的味道。

只要是喜歡吃咖哩的朋友應該都會喜歡~

 

做法跟材料雖然紅咖哩雞很相似,但因為香料不一樣,所以味道完全不同。

相同的是,都非常美味與下飯~~

煮這樣一大鍋,一餐就吃光光~

 

 

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