力力隨意煮

中秋節將近，不曉得大家烤肉組合準備好了嗎?

現在大家拿來烤肉的東西越來越多變化，除了常見的豬肉、牛肉，海鮮類也越來越常見。

很榮幸這次收到[洪大姐水產]所提供的試吃邀請，組合裡面非常大器的提供了:

智利鮭魚 x 1(片)

中卷 x2(尾)

野生紅石斑 x1(尾)

珍珠小干貝 x1(包)

野生劍旗魚片 x 2(片)

洪大姐水產海鮮都是遠洋捕撈後，直接急速冷凍。

不透過大、中盤商與傳統市場的販賣。

只要一個購買按鍵，直接低溫宅配送到訂購者家裡的喔~

收到的第一步驟，先開箱:

所有的真空冷凍包裝的的魚獲都裝在一個大保麗龍箱子裡保溫。

箱子正面貼有洪大姐水產的商標貼紙

打開箱子之後就馬上可以看到塞的滿滿的海鮮，重點是，有兩層喔!!!

第一層非常顯眼的鮮看到一隻非常大的野生紅石斑。

剛收到試吃邀請時本來打算拿這隻紅石斑來做清蒸檸檬魚的，但紅石斑本人也太巨大!!!

我的Le Creuset 26cm加勒比海藍Buffet鍋根本裝不下啊!!!

所以只好重新設計菜色，打算只取兩片肉另外來做法式料理了...

(食譜敬請期待XDDD)

被巨大的野生紅石斑驚嚇過後，再來就是看到隔壁份量很多的生干貝們。

文案寫著珍珠小干貝也太謙虛了XDDD

我以為是跟我之前拿來做干貝小魚乾辣椒的小干貝差不多大，如下圖

但干貝本人雖然不是每個都像巴掌大，但應該也有10圓硬幣大小(左右)吧?

再來是跟箱子差不多長的中卷，長度還不包含鬚腳的部分喔!

拿掉上層海鮮，後看到一樣是巨大家族的智利鮭魚片。

長度也是快跟箱子差不多長了。

厚度也沒因為很大片所以變薄喔~

最後是兩片長的跟土魠魚很像的野生劍旗魚片。

這個尺寸就比較平易近人(?)一點了。

雖然如此，但一片就夠一家四口一餐當配菜吃了。

這次剛好遇到跟朋友約的烤肉攤，所以我先拿了中卷與旗魚片去烤。

(上一攤烤肉已經烤過鮭魚了，所以這次換點口味)

因為要保持海鮮的鮮度與口感，所以野生紅石斑與中卷是沒有處理過的。

意思就是，中卷在退完冰之後需要把手伸進去中卷肚子裡，把裡面的內臟、軟骨與鬚腳抽出來。

(野生紅石斑已經去好內臟，不過沒有去魚鱗)

處理好後的中卷，直接豪邁的放上烤肉網上烤。

因為中卷本身就已經很鮮甜了，所以可刷烤肉醬也可不刷。

兩面都要烤一下

烤完之後直接切段吃即可。

雖然要整隻拿起來啃是也可以啦，但會被燙到XDDD

中卷超級鮮甜，並且非常Q彈。

吃了一口之後馬上驚呼要大家一起來吃。

大家吃了都說很新鮮，很好吃。

然後就是需要比較久時間烤的劍旗魚片。

退冰之後撒點鹽，不需要米酒或其他蔥薑辛香料去腥，

直接用錫箔紙包起來後放到烤網邊邊慢慢烤。

等看到錫箔紙開始冒出水蒸氣，再烤一下下後即可食用。

(請注意:洪大姐海鮮的官網有交代說不要吃魚皮，所以吃魚肉就好喔~)

因為炭火比較不容易控制，所以要吃之前先看一下魚肉是否熟透。

確定魚肉都變白後就可以吃囉~

老實說我本人不是很愛吃土魠魚、旗魚之類的魚肉，總覺得肉質比較粗。

但這劍旗魚還蠻好吃的，重點是! 我沒加米酒與辛香料去腥，竟然一點都不腥耶!!!

雖然只帶了兩種海鮮去烤肉，但吃完後不愛吃海鮮的朋友們都覺得好吃~

所以馬上跟朋友們介紹了可以在哪裡買: goo.gl/tFW3oW

也可以直接上洪大姐海鮮粉絲團逛逛喔~

https://www.facebook.com/hdjseafood/