力力隨意煮

說到早餐，大家第一個想到的是什麼呢?

是美X美系列的台灣西式早餐?

還是飯糰，或是燒餅油條+豆漿?

還是炒麵/炒米粉配豬血湯呢?

除了以上的選擇，日式早餐也不錯喔~

相信大家常會在日本卡通裡看到日式早餐。

通常都是白飯搭配烤(煎)鮭魚、海苔與一碗味增湯，有時候再搭配醃漬蔬菜。

這樣的早餐營養均衡又豐富，如果起晚了點，也很適合當作早午餐吃。

說到煎魚，相信很多人都很怕煎魚。

怕煎出來的魚皮不漂亮或是魚肉碎裂慘不忍睹。

不過，通常只要有一把不沾鍋，就可以把魚煎的漂漂亮亮。

這次我使用的不沾鍋是Lock & Lock出的新產品-彩色好潔輕鬆煮鍋具。

這個系列強調的重點是: 輕! 

我在使用的時候也的確有明顯的感受，真的非常輕。

對於女生來說真的使用起來很輕鬆。

這個系列的鍋具有6種大小的選擇。

24、26與28公分的平底鍋。

28、30與36公分的深炒鍋。

在食譜之前先來個簡單的小開箱。

收到鍋子的時候有塑膠袋包著隔離灰塵。

拿掉塑膠帶後有個標籤，上面說明這個鍋子是30公分的炒鍋(WOK)。

當然強調它是可以輕鬆一手拿起的輕

並且強調鍋面有通鍋13萬次的耐刮測試。

不沾鍋最怕的就是塗層被刮掉，如果塗層被刮掉，這隻鍋子也就需要報銷不能再用了。

(因為怕裡面塗層的化學物會因為高溫融出)

拿掉標籤後，鍋子的表面塗層長這樣。

看得出來有一顆一顆閃閃的顆粒，不過摸起來是很光滑的。

另外，看得出來它的把手也有特別設計過。

凸出來的地方讓手握起來更貼合，也防滑。

把手最後有一個洞，可以掛在牆上或是架上，方便收納

鍋底除了有LOCK&LOCK的商標之外，還有一圈一圈的導熱圈，加速導熱速度。

除了減短烹調時間，又節約能源。省時又省錢。

以上介紹完鍋子，就正式進入食譜與實際使用啦~

自製鹽麴鮭魚材料:

- 鮭魚片 1片

- 鹽麴 約4大匙

其他材料:

- 白飯 1碗

- 海苔片 3片

作法:

- 鮭魚用水沖過後擦乾切對半，放入保鮮袋中加入鹽麴按摩均勻後，

  放入冰箱冷藏醃漬至少2天。

(因為我家人口少，所以我一次煎半片鮭魚可以當餐吃完)

- 取出半片醃漬好的鮭魚，用水把表面的鹽麴沖乾淨後擦乾

 (鹽麴很容易燒焦，所以務必要沖乾淨。

  又，因為水分會造成油爆，所以水分也一定要擦乾)

- 鍋內放一大匙油用中小火加熱後轉小火，放入鮭魚片煎約3分鐘後，換面再煎約三分鍾。

  因為我的鮭魚片比較厚，所以我有立起來煎魚皮的地方約2分鐘

  不沾鍋不會沾，所以其實可以一直翻面。

  如果不放心的話，可以煎一下下就翻面，避免燒焦或過焦。

- 煎好的魚取出用廚房紙巾吸掉多餘的油後，即可上桌與白飯跟海苔一起享用