力力隨意煮

身為一位芋泥控，當台中XX推出芋頭酥的時候那種感動是不可言喻的。

加上雖然胃不好，但非常喜歡QQ口感的糯米產品，例如麻糬。

因此當XX又推出有加麻糬內餡的芋頭酥時更感動了。

不過，芋頭酥雖然好吃，但價格不是太漂亮。

如果要自己做，除了材料準備不易之外，做法也有一定的難度。

這次使用吐司來取代酥皮，湯圓取代麻糬，不但方便，更是簡單。

並且用鑄鐵烤盤來烤，高溫快速的加熱吐司表面，讓吐司外酥內軟，口感非常棒 :-)

材料:

- 紅白湯圓 約30顆

- 吐司 約10片

芋泥餡:

- 小型芋頭  1顆(約400g)

- 2號砂糖 約1.5大匙

- 牛奶 約3大匙

做法:

- 芋頭去皮切片後，放入深盤中，入蒸鍋蒸20分鐘

  (或是電鍋外鍋放一杯水，蒸至開關跳起)

- 趁熱加入砂糖與牛奶，用叉子邊壓邊攪拌拌勻成為芋泥餡

- 蒸芋頭的同時，煮一鍋水，水滾後放入湯圓。

  煮滾後再放一杯冷水，再度滾後即可取出湯圓。

- 用一大碗，裡面加些冷開水，再放入煮好的湯圓避免黏住

- 取一片吐司，抹上厚厚的一層芋泥餡料後，中間再放上湯圓。

- 再蓋上一片吐司，用手壓緊後，用刀片將四邊硬皮切去

 (不介意吐司邊口感者不去吐司邊也無所謂)。

  之後再對角切成三角形

- 將做好的吐司餅放上煎鍋，用中小火將吐司餅兩面烤酥脆與煎出紋路即可食用

自己做的芋泥餡，非常簡單與健康。

搭配上QQ的湯圓與酥脆的吐司外皮，讓人一口接一口~

用鑄鐵方煎盤取代烤箱來煎烤土司，不但效果漂亮，短時間就讓吐司酥脆。

也不用怕烤箱溫度/時間不好控制，不小心烤焦喔。