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以前在加拿大讀書的時候,雖然跟加拿大白人房東一家一起生活,

但周末有空的時候我還是喜歡自己煮中餐或日式咖哩吃。

想當然爾,白米是最重要的角色。

以往都會在超市買"日本米",後來才知道原來是在加州種的美國米。

口感跟日本米非常相近,令我非常驚艷。

這次收到美國米-美國米給你好榖粒的邀約,馬上想起以前在加拿大吃的美好經驗。

 

家裡附近的黃昏市場裡有個從台南嫁到台北來的阿姨在賣台南名產與虱目魚的產品。

第一次買了一包虱目魚柳,想要煮給小孩吃。

那時做的虱目魚燉飯非常鮮美可口,但賣像有點差,所以就沒寫成食譜。

當收到美國米的邀約,馬上決定要重做一次虱目魚飯。

這次改用炊飯的方式,果然美觀多了,並且鮮美依舊。

 

材料:

- 美國米 糙米  半杯

- 白米 1杯

- 自製高湯 1杯半

- 虱目魚柳(肉) 1包

- 新鮮香菇 4大朵

- 櫛瓜 1條

- 紅蘿蔔 1小條

- 洋蔥 1小顆

- 蒜頭 5瓣

 

[醃虱目魚柳料]

- 蔥 1支

- 薑片 3片

- 米酒 1大匙

 

做法:

- 美國米糙米洗淨後泡2小時後,再加入洗淨白米一起泡20分鐘備用

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- 虱目魚柳退冰,洗淨血水後放入碗中,與蔥段、薑片與米酒一起攪拌均勻後,

  蓋上保鮮膜,入冰箱醃漬約半小時至一小時。

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- 櫛瓜洗淨切去頭部後切成粗絲、紅蘿蔔去皮切絲、洋蔥去皮切碎、

  香菇去除蒂頭切小塊,蒜頭去皮切末。

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- 取一淺平底鑄鐵鍋,加油開中小火加熱後,放入一部份蒜末爆香後,

  加入櫛瓜拌炒至半熟後起鍋備用

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- 同一鍋,再加入一大匙油,放入洋蔥碎與蒜末炒香後,依序炒軟紅蘿蔔絲與香菇

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- 等香菇變軟縮小,加入白米一起拌炒均勻,再加入高湯。

  等高湯煮滾後,蓋上鍋蓋,轉至最小火,煮約10分鐘

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- 10分鐘後開蓋將底下與上頭的米攪拌均勻後再鋪上剛剛醃漬的虱目魚柳。

  蓋上鍋蓋悶10分鐘後,再加入先前炒至半熟的櫛瓜,蓋上鍋蓋繼續悶約5分鐘。

  即可盛盤上桌~

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自製高湯加上多種蔬菜與虱目魚,整道炊飯鮮美無比。

有注意到我沒加鹽嗎? 因為這樣味道就很豐富啦~

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美國米糙米除了本身的豐富營養,口感Q彈,跟我們吃習慣的台灣米並無不同。

還不到兩歲的女兒,吃了快一碗公呢~

有機會請試試看~

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美國米官網網址: http://www.usrice.com.tw/

美國米粉絲團網址:http://smarturl.it/usrfb?IQid=B1

 

最後,只要在本文留言處留下: “美國米給你好榖粒!我要煮粒粒優質的美國米給__(誰吃)_”

就有機會得到美國米喔~

 

~本文為美國米邀約文章~

 

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