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從小非常怕補湯的我,唯獨當歸的香氣我非常喜歡。

長大吃過當歸鴨麵線後,從此愛上。

就算不需要補身體,也非常喜愛當歸湯的香氣。

現在產後哺乳需要補身,那就來道當歸豬腳湯吧~

 

材料:

- 豬腳 1

約一指節大小

-  1

- 當歸鴨中藥包 1

- 枸杞 1小把

(中藥包可至中藥行請老闆配,不然最簡單的當歸與青耆也可以)

 

調味料:

- 米酒 2-3大匙

-  適量

 

做法:

- 豬腳請肉販切小塊後,取一鍋,放入豬腳、拍碎的薑與切大段的蔥

  加冷水蓋過所有材料後加熱煮滾約15分鐘。

1 

 

- 之後取出豬腳將表面的髒污洗淨,放入大同電鍋內鍋。

  之後放入中藥材包、枸杞與米酒,再加入冷水蓋過材料,

  蓋上內鍋鍋蓋,外鍋放兩杯水,蓋上外鍋鍋蓋開始煮

2  

 

- 開關跳起後,看豬腳是否是喜歡的口感,

  不夠軟的化外鍋再放1-2杯水續煮至自己喜歡的口感後即可食用。

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煮好的湯,再搭配上煮好的麵線,就是好吃又補身的當歸豬腳麵線嚕~

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