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我家妹妹以前吃副食品的時候,我一餐一定準備五種或以上的蔬菜打成泥給她吃。

甚至有幾次我們在外面餐廳吃飯,妹妹吃副食品的時候,

有陌生人來問說我副食品怎麼煮的,怎麼妹妹肯吃那麼多蔬菜,而且吃的那麼開心。

可惜好景不常,她現在跟著我們吃的時候,只要看到綠色蔬菜一定會主動挑出來。

怎麼樣也不吃。

就算趁她不注意的時候放進嘴裡,也一定會吐出來。

上禮拜做香煎蝦肉餅頗成功,所以這禮拜想說把高麗菜剁碎,

跟著絞肉一起做成肉餅,這樣她應該就肯吃了。

雖然騙小孩的效果沒有我想像中的好,但大人們吃得開心也算值得~

 

材料:

- 高麗菜 1/6顆

- 豬絞肉 半斤

- 蒜頭 1瓣

- 薑 3小片

- 蛋 1顆

- 菲仕蘭優質葵花油 適量

 

調味料:

- 米酒 1大匙

- 白胡椒粉 適量

- 鹽 適量

 

做法:

- 高麗菜洗淨後切碎、蒜頭去皮切碎、薑片切碎。

  豬絞肉與蒜碎、薑碎跟調味料放進大碗裡備用。

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- 把蛋打進裝有豬絞肉、蒜、薑與調味料的大碗裡,用手攪拌均勻。

  邊攪拌邊拿起來甩進去大碗裡,把豬絞肉的筋性打出來,變的濃稠為止。

  因為這次加的高麗菜分量不少,所以需要加一顆蛋來增加黏性。

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- 再將高麗菜碎加入打出筋性的肉餡裡,充分攪拌均勻

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- 將調好的高麗菜肉餡用手抓小球,調整成肉餅形狀後,中間用指頭壓一下。

  讓中間的餡料變薄,這樣煎的時候才不會中間不好熟。

  肉餅的大小就隨個人喜愛做調整。

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- 取一平底鍋,加入能夠蓋過鍋面的油量,開中小火加熱後轉小火。

  放入肉餅後蓋上鍋蓋,幾分鐘後開蓋,翻面後蓋上鍋蓋繼續煎。

  煎至兩面都上色,並且壓肉餅的時候沒有流出粉紅色血水就是熟了。

  可以盛盤上桌時用嚕~

 (蓋鍋蓋這樣比較快熟,並且水分也比較不會蒸發的那麼快,導致肉餅太乾)

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因為高麗菜用量不少,加熱的時候高麗菜會變軟出水,

所以這個肉餅吃起來鮮甜又軟嫩。

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因為加了蒜頭跟薑,香氣非常足,很開胃~

有機會請試試看~

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