力力隨意煮

前一陣子買了盒雞翅，打算來烤雞翅當零嘴吃。

但懶得動用烤箱(因為不是小烤箱，所以還要預熱等很麻煩)，

所以就用不沾鍋+鍋蓋來當成簡易烤箱囉~

材料:

-   雞翅八支

-    蒜頭三瓣

調味料:

-    醬油3大匙

-   米酒1大匙

-   冰糖2大匙

-          白胡椒粉1大匙

做法:

-  雞翅洗淨後擦乾水分

 (水份要擦乾是因為這樣味道比較容易吸收進去，也才不會被水分稀釋掉)

- 取一保鮮盒，放入擦乾的雞翅(如果沒有保鮮盒，用碗也可以)

- 蒜頭去皮後磨成泥，之後放入雞翅裡

-  加入白胡椒粉、米酒醬油與冰糖

- 攪拌均勻後蓋上蓋子放入冰箱裡冰一天

 (可以前一天晚上醃好，隔天晚上就可以料理)

- 取一不沾鍋，不需要加油，直接將醃好的雞翅放進去乾煎

 (不放油乾煎跟烤的效果差不多，但比熱烤箱更方便) 

- 蓋上鍋蓋悶一下，加速熟成

- 約3分鐘後，打開蓋子收乾水分

 (我沒另外加水，水分都是當時醃雞肉剩下的調味料) 

- 最後將表面往下乾煎至微焦狀態 

表面都微焦後，單吃下酒兩相宜的蒜香雞翅就上桌啦

小撇步:

1. 直接將磨泥器放在容器上，磨成的泥就會直接入雞翅。

    如果沒有磨泥器，不方便磨成泥的話，切碎也可以。

    磨成泥的原因最主要是這樣比大面積的蒜頭容易入味 

2. 因為用悶煎的方式，外表焦酥，裡面的肉卻軟嫩多汁。 

3. 因為用的是冰糖，所以雞翅表面很"晶亮"

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本食譜同步發表於iCook愛料理

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