力力隨意煮

前幾天看到有人說喝了黃瓜肉丸子湯，突然腦海中都是這道湯品。

加上覺得這道湯品很適合給小孩子吃，所以週末的時候就做了這道菜。

相信這道湯品是很多人懷念的味道，現在來回味一下吧~

材料:

- 大黃瓜 1條

- 豬絞肉 半斤

- 板豆腐 半塊

- 紅蘿蔔 1/3條

- 薑泥 約1小匙

- 青蔥 1支

調味料:

- 米酒 1大匙

- 鹽 適量

- 白胡椒粉 適量

- 水 2大匙

- 香油 數滴

做法:

- 豬絞肉請豬販絞2-3次，如果是買現成的，最好可以再用菜刀剁細一點。

  紅蘿蔔洗淨去皮後磨成泥、薑磨成泥、青蔥洗淨後切成細末。

  將所有材料與調味料，放入一大盆中(包含板豆腐)。

  邊用手將板豆腐捏碎，邊將所有材料與調味料攪拌均勻

- 所有材料與調味料都攪拌均勻後，用手摔打至肉的筋性(黏性)出來

 (這樣不需要加粉，也不需要加蛋就可以讓肉丸成型)

- 肉餡打好後，將大黃瓜洗淨後去皮去籽，切成小段備用

- 取一湯鍋，加水約8分滿後開中小火，在水快滾之前轉成小火，讓水不要太滾。

 (我把剩下的紅蘿蔔去皮切成小塊一起煮湯，可省略)

PS: 因為當天有順便要煮其他豬肉料理，所以我將豬肉先放到水中煮熟，當成高湯。

      非常建議煮這道湯品的時候順便做蒜泥白肉 ^^

 - 用手取一些肉餡，用手捏成圓形後再稍微摔打個兩下(將肉丸從左手甩到右手再甩回左手)後，

   將肉丸放入鍋中， 同樣步驟直至肉餡都用完為止。

 (水記得不能太滾，否則肉餡很有可能會被滾到散開)

- 最後先把浮在湯面上多餘的油與渣渣撈乾淨，再將處理好的大黃瓜段放入鍋中，

  煮至喜歡的口感，再加鹽調味後即可食用

這道湯品，簡單中帶著濃濃的心意。

自己做的肉丸子，乾淨衛生，沒有過多的調味與負擔。

軟嫩的肉丸子，入口即化的大黃瓜。

看到家人們吃的開心的臉，就是最大的滿足~