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自從自己在家裡做 德國豬腳後,就愛上了在家裡自己做。

自己做其實不難,但卻是非常的耗時間。

然而,有了飛利浦智慧鍋與氣炸鍋的幫忙,馬上將時間省了一大半。

 

材料:

- 豬前腿蹄螃 1顆

- 西洋芹 3根

- 紅蘿蔔 半條

- 青蔥 1根

- 蒜頭 1把

- 黑胡椒粒 1大匙

- 八角 3顆

 

調味料:

- 鹽 5大匙

 

做法:

- 豬蹄螃去除多餘的油脂後,表面化數刀,抹上兩大匙的鹽後放入智慧鍋內鍋中

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- 將所有蔬菜切大段/塊後,放入鍋中後,加水淹過材料,並另外加入三大匙鹽

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- 將內鍋放入外鍋中,蓋上鍋蓋,調到"蹄筋"位置後,即可開始烹煮。

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- 煮完後等約2-30分鐘,讓裡面的壓力"自然"洩出後,豬腳已經差不多了。

 (如果煮的東西有湯汁,請自然放涼/洩壓。手動洩壓的話,裡面的液體有可能會跟蒸氣一起噴出來)

 (至於怎麼知道壓力已經自然洩出,鍋蓋上面有個"洩壓"閥,轉動時沒有氣體噴出即代表壓力已經洩完)

 (因為我個人喜歡軟爛一點的豬腳,所以又續煮了10分鐘左右)

  此時的豬腳已經非常入味軟爛囉~

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- 將內鍋取出,讓豬腳放在湯汁裡自然冷卻。

  這個步驟是讓煮出來的精華再回到豬腳裡。

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- 將冷卻完的豬腳取出,放入氣炸鍋的內鍋裡,用180度的溫度烤15分鐘

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- 隨後皮酥肉嫩的德國豬腳就完成啦~~

 

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 看到這樣的酥皮實在令人超感動的 T^T

  這比我之前用烤箱烤出來的皮還漂亮多了~

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以前需要花三天以上才能完成的德國豬腳,使用智慧鍋與氣炸鍋只要一個早上就可以完成。

實在讓人感動

(包含放涼的時間)

 

在家裡就可以完成的德國豬腳,又更簡單啦~

 

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