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相信絲瓜蛤蠣是大家餐桌上常常出現的一道料理。

只要一點點的變化,加上大同電鍋的幫忙,

相同的材料也可以做出不同的詮釋與迸出新滋味喔~

 

 

材料:

- 絲瓜 1條

- 雞蛋 2顆

- 蛤蠣 約10顆

- 櫻花蝦 適量

- 蒜頭 1瓣

 

調味料:

- 鹽 1小匙

- 白胡椒粉 約1/4小匙

- 米酒 1小匙

 

做法:

- 蛤蠣泡水放一支鐵湯匙吐沙備用

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- 絲瓜去皮後,切成約5公分大段。將裡面的囊挖掉,但最下面留一層底備用

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- 取一大碗,兩顆蛋打散備用

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- 挖出來的囊切碎,加入打好的蛋液裡。

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- 蒜頭去皮切碎,一樣放入蛋液裡

 (蒜頭是為了增加味道,喜歡薑味道的朋友可以用薑絲取代)

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- 蛋液隨後加入鹽、白胡椒粉與米酒攪拌均勻

 (通常蒸蛋的時候需要在蛋液裡加水才會軟嫩,但因為絲瓜囊會出不少水,所以蛋液裡不需要另外加水)

 (蛤蠣與櫻花蝦本身已經有鹹味,所以蛋液裡的鹽不要加太多,約半小匙即可。

  剩下的半小匙拿來抹在絲瓜盅外面)

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- 取一有深度的盤子,放入處理好的絲瓜盅,絲瓜外部抹上一層鹽。

  裡面加入蛋液與蛤蠣,上面灑上櫻花蝦,放入大同電鍋裡蒸10分鐘即可。

 (絲瓜外面需要抹鹽是因為不希望裡面蛋液太鹹而絲瓜沒味道,所以把鹽分分開)

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絲瓜蒸蛋盅只要把材料全部切好攪拌好,放入大同電鍋裡蒸即可。

簡簡單單、清爽無油,滋味卻非常鮮甜。

一人一盅,顏色豐富好看,非常適合拿來宴客。

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