P1050821  

現在颱風季節,所有蔬菜都貴,小黃瓜相對來說價格比較平穩。

雞胸肉也是肉類裡價格比較低的。

並且涼拌雞絲是道很適合夏天的涼拌料理,食材與調味都非常簡單。

不管有沒有放颱風假,都來道涼拌雞絲吧~

 

材料:

- 雞胸肉 1塊

- 小黃瓜 2條

 

調味料:

- 蒜頭 2-3瓣

- 醬油 1大匙

- 味霖 2小匙 

 (使用味霖是因為這是涼拌料,直接使用糖不好融化。

  如果家裡沒有味霖者可直接使用細砂糖)

- 黑醋 1大匙

- 麻油 數滴

- 食用水 1-2大匙

 

做法:

- 雞胸肉燙熟放涼後撕成細絲備用

 (因為我是放入煮湯的鍋裡燙,所以沒再加任何的辛香料,

  如果當天沒有煮湯,取一深盤,放入雞胸肉,淋上米酒、上下再鋪上蔥段與薑片,蒸15分鐘)

P1050638

P1050640   

- 小黃瓜洗淨擦乾後,切粗絲

P1050680  

P1050683

- 另取一碗,加入所有調味料後調勻後再將蒜頭去皮磨成泥

P1050801  

P1050804

P1050805   

P1050806  

P1050809

P1050810   

- 盤子裡鋪上雞肉絲與小黃瓜絲後淋上調味料,攪拌均勻後即可食用。

P1050818   

P1050821

P1050825   

 

平常不愛吃雞胸肉的我,卻很喜歡做成這樣的涼拌料理。

本來是要做棒棒雞的,但因為家裡沒有麻醬,便用香油來取代。

雖然少了麻醬香,卻多了一份清爽感。

rinrin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()