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有了黃金玄米油清爽料理-和風沙拉當開胃菜之後,

前菜也盡量保留黃金玄米油的特性與風味來做成油蔥醬,

再搭配清蒸的蘆筍豬肉捲,簡單清爽又不油膩。

非常適合夏天裡的單品或前菜。

 

油蔥醬材料:

- 黃金玄米油 2-3大匙

- 青蔥 1株

- 醬油 1大匙

- 糖 1小匙

 

蘆筍豬肉捲材料:

- 梅花豬肉片 1盒

- 蘆筍 約9根

- 鹽 適量

- 胡椒粉 適量

 

做法:

- 蘆筍洗淨後擦乾備用

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- 豬肉片三片疊在一起後,放上三根蘆筍,並薄薄的灑上一層鹽與胡椒粉捲起備用。

  重複以上步驟至所有肉片與蘆筍用完為止

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- 將捲好的蘆筍豬肉捲放入電鍋裡蒸約20分鐘(外鍋一杯水)

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- 在蒸肉的同時,開始做蔥油醬。

  蔥切成蔥花,放入碗中,再加入醬油與糖

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- 取一鍋,加入玄米油後加到非常熱,再將玄米油沖入調好味的蔥花裡拌勻

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- 將蒸好的豬肉捲拿出來斜切,淋上油蔥醬後即可盛盤上桌

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做好的油蔥醬非常百搭,拌飯拌麵拌燙青菜都非常合適。

 

因為好的調味料品質與新鮮的食材,所以全都用最簡單的方法來呈現。

肉軟嫩、蘆筍清脆,佐上使用了不少黃金玄米油卻不油膩的油蔥醬。

簡簡單單,清清爽爽。

前菜,上菜。

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