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茄科植物含豐富的維他命C,是抗老抗氧化食材。

最常見的為蕃茄跟茄子。

最近因為胃不好,所以多吃秋葵養胃。

加上番茄富有的茄紅素與牛肉豐富的鐵質,女生應該多吃。

家裡剛好有秋葵、番茄與洋蔥,再買個牛肉就一起炒來吃吧~

(當天沒買到茄子有點殘念...)

 

材料:

- 炒牛肉片 1盒

- 中型番茄 1顆

- 秋葵 一大把(看個人喜歡)

- 洋蔥 半顆

- 蔥 1隻

- 蒜頭 1瓣

 

醃牛肉料:

- 米酒 1小匙

- 醬油 1小匙

- 冰糖 1小匙

- 太白粉 1小匙

- 水 1大匙

 

調味料:

- 醬油 1大匙

 

做法:

- 牛肉片切約一口大小,加入醃牛肉料後打點水,醃製備用

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- 醃牛肉片的期間,秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用

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- 蔥切蔥花,蔥白蔥綠分開,蒜頭去皮切片備用

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- 取一鍋,開火並加入一大匙油後,入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出

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- 同一鍋,入蔥白與蒜片爆香後,入洋蔥塊拌炒至香味出來

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- 洋蔥香味出來後,入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來

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- 醬香味出來後加點熱水拌炒,讓味道融入

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- 最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下,秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。

  秋葵記得不要炒太久,避免流失養分(黏性)與失去口感。

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這道菜除了洗洗切切,其實料理速度非常快速,簡單的炒個幾下即可上桌。

番茄酸酸的味道本來就跟牛肉很搭,加上秋葵與洋蔥脆脆的口感,

這道料理不只營養且好吃下飯。

炎熱的夏天裡,大家一起來抗老吧~

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