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以前在加拿大的時候,homestay有個大大的烤箱。

心情不好需要紓壓的時候,就會烤些蛋糕、餅乾給homestay的人吃

(因為本人不太愛吃甜點 哈哈)

現在台灣家裡只有一個小烤箱,加上沒有做甜點的量杯與攪拌器,

所以在台灣幾乎不做甜點。

但今天不知怎麼著,很有做甜點的fu。

家裡剛好有草莓優酪乳與麥片,也有中筋麵粉與蛋。

那就來做草莓優格燕麥糕吧~

 

材料:

(以下的杯是指量米杯)

- 中筋麵粉     1杯

 (其實是要低筋麵粉比較好,但家裡只有中筋)

- 燕麥片        1杯

- 草莓優酪乳  1杯

- 二號砂糖     半杯

- 酵母粉        1小匙

- 蛋              1顆

 

做法:

- 取一大碗,加入麵粉、燕麥片、砂糖與酵母粉先攪拌均勻。

  做甜點的時候,我習慣先把乾料攪拌均勻,

  避免濕料加進去後會有結塊等攪拌不均勻的現象出現。

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 - 乾料攪拌均勻後,將蛋用叉子打的非常散,加入乾料內,

   與乾料攪拌均勻。

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- 之後加入優酪乳一起攪拌均勻後放置約30分鐘讓它發酵

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- 隨後放入電鍋內鍋,蓋上鍋蓋按下開關至電鍋唱音樂即可

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- 蒸好後,拿出來放涼後切片,即可盛盤上桌

 (放涼再切片會讓切面比較漂亮)

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看一下靠近一點的斷面秀,光是用看的就看的出來它的Q彈與扎實

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因為我用的是中筋麵粉,筋度比低筋高。

中筋麵粉+燕麥基本上就會很Q彈

所以就算我已經有加了酵母粉,但再加了蛋後就變得很扎實。

如果喜歡鬆軟一點口感者,建議用低筋麵粉與不要加蛋。

 

另外本以為經過加熱後,優酪乳的酸味會不見。

沒想到入口的時候還是可以嚐的到屬於優酪乳的酸味。

 

這塊草莓優酪燕麥糕,嚐起來酸酸甜甜的。

加上我一滴油都沒加,而且糖只放了一半,

所以口感非常爽口,不油不膩。

 非常推薦當早餐吃,因為基本上早餐需要的營養都在這塊糕裡啦~

 

一個碗與一隻叉子就做好的甜點,有機會請在家裡試試看 ^^

 

PS: 如果是使用大同電鍋,外鍋請放兩杯水。

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