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蓮藕口感清脆,多纖又清甜

除了拿來拌炒或做成醋溜口味之外,最常就是拿來燉湯

 

本以為到應該可以常看到蓮藕的蹤跡,

沒想到在台北的傳統是常還真不好找...

反倒是在家裡附近的小雜貨店裡看到

驚豔之餘趕快買燉湯

 

材料:

- 蓮藕一根

- 豬排骨一盒

 

調味料:

- 鹽

 

做法:

- 排骨走完活水後燉煮半小時

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- 半小時後,蓮藕用刷子將外面的髒污刷掉

  (用刷子刷即可,不需要把皮削掉。皮是最營養的部分,不要浪費了)

  切片備用

  (怕變色者切完片後泡醋水備用,我是沒泡)

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- 切好片後加入豬骨湯裡一起燉煮

  依照個人口感去決定燉煮的時間。

  喜歡脆口者主約20分鐘即可,喜歡鬆軟口感者煮30-40分鐘

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- 煮完後加鹽調味

 

香甜可口的蓮藕排骨湯上桌囉~

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因為蓮藕跟排骨都很新鮮

我只加了鹽調味,朋友喝的時候問我是否有加糖,不然怎麼如此鮮甜

 

如果有看到賣新鮮蓮藕的話,記得買回來試試看喔~

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