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前一陣子做了辣油後,就想說要怎麼來利用呢?

這麼熱的天氣,那就來做涼拌涮豬肉好了。

 

材料:

- 火鍋豬肉片一盒

  (梅花肉或培根(五花)肉皆可)

- 洋蔥半顆

- 檸檬一顆

 

調味料:

- 自製辣油

- 醬油

- 糖

- 白胡椒粉

 

做法:

- 洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度)

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- 檸檬榨汁出來後,用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲

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- 取一碗,加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用

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- 取一盤,將洋蔥絲鋪底

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- 煮一鍋熱水涮豬肉片

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- 涮好的豬肉片用食用水沖洗一下,把表面的血水與髒污沖掉, 順便降溫

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- 將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上

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- 淋上調好的醬汁

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開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~

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本來同學老婆怕生洋蔥絲會吃完後嘴巴會臭,

但因為我泡過冰水且用檸檬汁醃過。

所以就算是生洋蔥絲,不但不會辛辣,還保有脆度且沒造成口臭喔~

 

用香辣鹹香的豬肉片包裹冰冰涼涼、酸酸脆脆的洋蔥絲一起入口

炎熱的夏天裡,就是要這一味啊~

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