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胡瓜封是傳統菜市場裡很常見的一道食物,

常常跟著苦瓜封一起賣。

通常都是買回去煮湯用。

上次去表姊家,表姊給我一條胡瓜。

因為不想煮湯也不想炒來吃,那就來做胡瓜封吧~

 

材料:

- 胡瓜一條

- 豬絞肉

- 蔥

- 薑

(想要配色者可加紅蘿蔔)

 

調味料:

- 鹽

- 醬油

- 米酒

- 白胡椒粉

- 太白粉

 

做法:

- 蔥、薑先剁碎備用

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- 取一大碗,放入絞肉、米酒、蔥碎、蒜碎、鹽與白胡椒粉

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- 再加入醬油攪拌均勻

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- 因為醬油與鹽會讓肉變硬,所以再打點水進去

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- 每次的水量一點點,等肉都吸收後再打入下一次的水

  打到喜歡的柔軟度即可

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- 打完水後加點太白粉增加黏性

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- 肉餡準備好後開始處理胡瓜

- 胡瓜去皮切段備用

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- 去籽備用

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- 胡瓜內部灑點太白粉增加黏性

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- 用筷子夾肉餡鑲入胡瓜內

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- 放入盤中,跟白米一起入電鍋蒸煮

  (外鍋放兩杯水,意外的胡瓜與肉沒那麼快蒸熟)

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可單吃,可配飯,可煮湯的胡瓜封就完成啦~

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這次做得頗受朋友們的歡迎,下次來挑戰苦瓜封~

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