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第一次接觸到奶油魚片是在基隆廟口夜市。

雖然當初點的是奶油螃蟹,但對於懶得剝殼的我,魚片是更好的選擇。

 

材料:

- 任何去皮去骨去刺魚片

- 洋蔥

- 金針菇

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(我沒寫分量是因為每個人的喜好不同,

 我這次使用了半顆洋蔥與半包金針菇)

 

調味料:

- 鹽

- 黑胡椒

- 清酒 (任何白酒皆可)

- 一小塊奶油

 

做法:

- 烤箱先用220度預熱

- 魚片洗淨擦乾後切斜刀片備用

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- 洋蔥切條備用

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- 撕兩張錫箔紙,約45公分左右,

  兩張錫箔紙以十字型交叉重疊後,

  前後左右都稍微折起,做出一個深度。

  將做好的錫箔紙放在烤盤上

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- 金針菇洗淨鋪在最底層

  (一方面讓金針菇吸收所有食材的味道,

   一方面金針菇會出水也比較不會沾黏錫箔紙)

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- 洋蔥一半放在金針菇上

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- 放上魚片後,灑點鹽、黑胡椒與清酒

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- 再把剩下的洋蔥放在魚片上

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- 最後放上一小片奶油

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- 將錫箔紙包起來

  (記得兩邊開口要封好,避免湯汁流出來)

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- 送進預熱好的烤箱烤12分鐘左右

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超簡單好吃,少油健康,且不動鍋,不用洗碗的奶油魚片上桌啦~ 

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PS: 因為魚片會撒上鹽與酒,所以我沒有先醃過

 

最下面的金針菇吸滿了所有食材的味道,

超好吃的

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