清炒蛤蠣

 

新鮮的蛤蠣不需要太多的調味料,簡單的蒜頭與九層塔就能把蛤蠣的鮮與甜帶出來

 

材料:

- 蛤蠣

- 九層塔

- 蒜頭

- 紅辣椒(可不要)

 

調味料:

- 米酒

- 香菇素蠔油

 

做法:

- 蒜頭拍碎備用

- 紅辣椒切段備用

- 起一油鍋爆香蒜頭

- 加入蛤蠣稍微拌炒幾下後

- 嗆入米酒

- 加一點點的素蠔油與水蓋上鍋蓋悶幾分鐘

- 幾分鐘後打開鍋蓋,蛤蠣如果大部分都開口時

- 入切段的紅辣椒與九層塔後拌炒至九層塔軟

 

~上桌囉~

 

PS: 不再另外加鹽是因為蛤蠣本身就帶鹹味。

      不再另外加糖亦然。

 

這道菜的調味料非常單純,味道卻非常鮮美。

是一道美味又健康(並且很簡單)的菜餚

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