力力隨意煮

現在全球暖化嚴重，天氣越來越極端。

台灣連續好幾天將近40度的高溫，日本則是嚴重水災。

在日本工作的朋友說冬天蓋的被子到現在還沒收，因為現在日本(東京)7月中竟然才21度。

因此，提倡環保與環保相關的產業越來越多。

而，能源的節省與再生利用，也是其中一環。

前陣子很榮幸接到烏山頭能源牧場-發電雞的試吃邀請。

何為能源牧場，何為發電雞呢?

原來是在同一塊土地上，建置太陽能農棚，自己供電，甚至能賣回給台電；

棚下養著吃著天然蔬果的無毒雞隻與種植無毒蔬菜。

吃著天然蔬果與在寬敞與通風環境下生長的雞隻，肉質扎實，也沒有太多多餘的肥油。

本來擔心這樣跑山雞的肉質是否會過硬，結果是我多慮了。

烹調雞肉有個小訣竅，要嘛就是短時間烹調(少於20分鐘)，不然就要長時間燉煮(1小時)。

烹調時間超過20分鐘，且不滿1小時，肉質就會乾硬。

所以這次的試吃，我兩種做法都試了。

- 蒜頭蒸雞:

雞肉簡單用一點點的白胡椒粉與醬油抓醃，再加較多的蒜頭增味。

放入大同電鍋，外鍋放一鍋水，烹調時間約20分鐘。

時間剛好肉熟，卻不過度烹調，肉質Q彈又鮮甜，可以完整品嘗到雞肉的口感與味道。

- 馬鈴薯燉雞:

公雞肉與洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯一起燉煮一小時，久煮入味，肉質Q軟卻不過爛。

不管是大人或是小朋友都喜歡~

因為發電雞是放山土雞，所以肉質跟炸雞用的肉雞軟嫩口感是完全不一樣的。

發電雞的雞肉因為運動量高的關係，所以口感比較扎實，有嚼勁，並且肥油的部分也比較少。

不過卻不會因為這樣口感就比較硬，咬不動。

反而是在咀嚼的過程中，可以感受到雞肉本身的甜味慢慢散發出來。

發電雞每種部位都真空包裝與冷凍保鮮，安全又衛生。

不管是喜歡吃哪個部位或是根據料理的需求，都可以滿足。

上官網只要點一點，就可宅配到家，非常方便。

https://www.solarchicken.co/products

另外，烏山頭能源牧場也開放給一般民眾觀光與體驗喔。

歡迎大人與小孩一起體驗撿蛋、餵雞與採菜趣~

烏山頭能源牧場臉書官網:

https://www.facebook.com/solarchicken2018/