多年前曾在某活蝦餐廳吃到胡椒蝦這道胡椒蝦,當下雖然很喜歡,

但想說調味不簡單,所以也沒興起在家自己做的念頭。

後來家裡有了小磨坊的白胡椒粉、五香粉與肉桂粉,

突然想到,這不就是胡椒蝦的基本調味嗎!

二話不說,上週末馬上來試試看。

果然,香味果然有8-9分像。

為什麼說是簡易版呢? 因為我想店內賣的胡椒蝦所使用的中藥材應該更多樣,下的粉料更重。

但基本上只要這三瓶味道就差不多有8-9成了,自己在家做,不需要追求的那麼極致。

(是說,也不會知道店家賣的調味料配方就是了XD)

 

材料:

- 白蝦 1斤

- 水 半米杯

 

調味料:

- 鹽 1小匙

- 小磨坊冷磨白胡椒粉 1大匙

- 小磨坊五香粉 1小匙

- 小磨坊肉桂粉 1小匙

 

做法:

- 把蝦子過長的鬚鬚與頭、尾部的尖刺剪掉,講究一點的也先把把腸泥挑掉。

- 取一鍋,把水與所有調味料放入鍋中後開大火把水煮滾

- 水滾後,把蝦子放進去,不蓋鍋蓋,一直翻炒至水收乾。

- 最後可能會有點粉類留在鍋中,所以再補點白胡椒粉拌炒一下,即可成盤上桌~

 

整道胡椒蝦的料理時間不到5分鐘,備料更是簡單。

外殼有濃濃的胡椒與中藥香氣,裡面的蝦肉Q彈香甜。

友人來訪時說,胡椒蝦耶,在家可以吃胡椒蝦。

是的,胡椒蝦在家裡也可以簡單上菜喔~~

 

有機會請試試看~~

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