很久以前就聽聞巴薩米克醋的大名,尤其看TLC料理節目的時候常常出現。

不過我以為巴薩米克醋就是紅酒醋,沒想到,也有白酒醋耶~

不管是紅酒醋或是白酒醋,顧名思義,就是從紅酒與白酒沿伸出來的產品。

有著白酒或紅酒的香氣,嚐起來酸中帶甜,跟我們亞洲用米做的醋味道不同。

 

這次很榮幸收到雷霆之地,白巴薩米克醋(白酒醋)與春天巴薩米克醋(紅酒醋)的試用邀約。

收到產品的時候一打開箱子就是個驚喜。

小小的一瓶好可愛啊~~

重點是,畢竟我們還以中菜為主,雖然偶而也會想要嚐鮮,但看到那麼大一瓶調味料就會稍微卻步。

這樣小小一罐使用起來沒有負擔,不用擔心太大罐會用不完。

 

因為想要嚐白酒醋的原味,所以就用最簡單的料理,不要搶過白酒醋的味道。

蒜烤鮮菇,用最簡單的料理方法與調味,帶出白酒醋的原味~

 

材料:

- 鴻喜菇 半包

- 雪白菇 半包

- 松本蓉 1包

(以上菇類可以隨意替換)

- 蒜頭 3瓣

- 橄欖油 1大匙

- 鹽 適量

- 白巴薩米克醋 1大匙

 

做法:

- 鴻喜菇、雪白菇與松本蓉切去底部,一根一根用手掰開。

 (這次買到的菇剛好就是鴻喜菇與雪白菇各半,現在廠商越來越體貼,真好~~)

  蒜頭去皮切碎。

- 把掰好的菇類與蒜末放入一平底鍋,把橄欖油淋上去,鹽灑上去後攪拌均勻

- 烤箱先用200度預熱後在去準備上面的步驟,準備好後,把菇放進去烤箱烤至菇類明顯變乾。

  雖然有淋油,不過烤菇的期間還是要不定時去攪拌一下,避免燒焦。

- 本來滿滿一鍋的菇,把水分烤掉剩下這些。

- 最後淋上白酒醋攪拌均勻,盛盤後再灑一些巴西里或是羅勒葉,即可上桌食用~

 

因為烤的時候水分蒸發,濃縮菇的鮮香滋味。

吃起來QQ脆脆~

加上白酒醋酸中帶甜的滋味,輕輕鬆鬆就可以解決掉一整盤~

 

有機會請試試看~

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