現在廚房設備用品相當進步,就算是沒有/不適合用瓦斯爐的小套房也可以使用電鍋、

微波爐或是烤箱來做料理。

 

這次介紹這道蔥油淋雞,完全不需要使用瓦斯爐,簡單方便又美味~~

 

材料:

- 去骨雞腿 1隻

- 蔥 1支

 

醃雞腿料:

- 蔥 2支

- 薑 1小塊

- 米酒 1大匙

- 黑胡椒粉 適量

- 鹽 適量

 

蔥油料:

- 小磨坊蔥風味油 1大匙

- 花椒 1小匙

- 八角 1顆

 

做法:

- 兩隻蔥洗淨後切大段,薑切片

- 取一深盤,先放一半的蔥段與薑片

- 雞腿淋上米酒,均勻抹上鹽與黑胡椒粉後,再蓋上剩下的蔥段與薑片。

  用保鮮膜包好後放進冰箱冰1-2個小時

 

- 電鍋外鍋倒入一杯半的水,放上裝有雞腿與醃料的深盤,

  蓋上蓋子,按下開關,開關跳起後用筷子戳肉最厚的地方,

  如果可以輕易穿透,並且沒有血水流出,代表都熟透了。

  如果還有沒熟的地方,請再多加半杯水,再蒸一下。

- 蒸雞肉的時後,把一支蔥切成蔥絲,把切好的蔥絲泡在涼開水裡

- 雞肉蒸熟後,把雞肉取出,黏在肉上的蔥與薑挑掉,放在熟食砧板上切片後,放入盤中,

  把蔥絲擺在雞肉上。

- 取一小碗,放入花椒與八角,再倒入一大匙的小磨坊蔥風味油。

  放入微波爐中加熱2分鐘

- 把加熱好的香料蔥油淋在蔥絲上,不小心掉進去的花椒用筷子挑掉後,即可上桌食用~

 

這道蔥油淋雞,雞肉軟中帶Q

 

因為用米酒與蔥薑醃漬一段時間,並且使用蔥油與另外花椒跟八角,

所以一點都不腥,並且非常的有味道~

連平常不吃白色雞肉的我先生(怕肉腥味),都吃了好幾塊~

 

簡單方便又美味,可家常,也可宴客的蔥油淋雞,有機會請試試看~~

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