上一篇用薑黃做薑黃雞肉鮮蔬炊飯,這次來做烤肉。

大部分的印度料理都會使用到薑黃,尤其印度的坦都里烤雞肉很有名。

因為上一道料理就是使用雞肉,所以這次的烤肉我使用豬梅花肉來做。

豬梅花肉的口感Q彈又脆口,很適合拿來做烤肉喔~

 

材料:

- 厚豬梅花肉(約3公分) 1片

 

醃料:

- 薑黃 1小匙

- 優格 2大匙

- 米酒 1小匙

- 蒜泥 1小匙

- 薑泥 1小匙

- 黑胡椒粉 撒2下

- 鹽 半小匙

做法:

- 梅花肉用廚房紙巾吸乾水分後放入塑膠袋內。

  加入黑胡椒粉、蒜泥、薑泥與鹽

- 再加入優格與薑黃粉

- 用手隔著塑膠袋揉幾下,讓所有醃料都均勻包裹住豬肉,

 封好塑膠袋,放入冰箱醃製一夜

- 隔天要食用前先把烤箱用180度預熱,把豬肉上的醃料用廚房紙巾擦掉,避免燒焦

- 放上烤網,用180度烤至表面有點焦黃,用筷子插入肉片最後的地方,可輕鬆插入的話代表熟透了

 (烤的時候建議下面墊個烤盤,烤盤裡加點水來承接滴下來的油)

- 隨後即可取出盛盤上桌~

 

因為加了優格,讓肉質除了Q彈與脆口之外,還多了濕度與柔軟,一點都不乾柴。

香味十足,口感豐富的薑黃優格烤肉,有機會請試試看~~

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