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前陣子去親戚家吃飯,當天有一道讓我很驚豔的蝦子料理。

味道跟蒜味奶油蝦很像,可是又帶著一股特殊的味道。

重點是! 殼吃起來很脆,可以直接整隻完整的吃。

我以為有事先炸過,經過詢問後竟然沒有,而且做法出乎意料的簡單。

因為那道料理需要一個特別的材料,家裡剛好沒有。

不過蒜味奶油蝦一樣好吃,這次就先來品嚐蒜味奶油蝦吧~

 

材料:

- 蝦子 1盒

- 蒜頭 約3瓣

- 奶油 1小片

- 菲仕蘭優質葵花油 1小匙

- 水 2大匙

 

做法:

- 蒜頭去皮後切末。

  蝦子挑去腸泥後,再用剪刀剪去過長的鬍鬚、頭部的尖角與眼睛與蝦子的最尾端。

  除了比較美觀,這些部位也是含水量比較高的部位,

  先剪掉可以減少油爆的產生。

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- 取一炒鍋,放入一小匙葵花油與一小塊奶油,

  再放入蒜碎後開小火炒至蒜頭香味出來

(我用葵花油取代一部份的奶油是因為純奶油的話比較容易燒焦,

 並且比較不會那麼膩)

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- 蒜頭香味出來後,放入蝦子與約2大匙的水,並且把火轉至中火。

  炒至蝦子都變色,水也收乾後即可盛盤上桌~

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做法就是這麼簡單!

因為蝦子本身就有鹹度,所以不需要再加鹽。

重口味者可以在起鍋前再撒些黑胡椒粉更夠味。

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蒜頭與奶油的香氣,搭配蝦子本身的鮮甜,很難不一隻接著一隻啊~

看看這小手都忍不住來偷拿了~

(人家明明就是要拿花玩!)

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簡單方便又美味,有機會請試試看 ^^

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