前陣子去親戚家吃飯,當天有一道讓我很驚豔的蝦子料理。
味道跟蒜味奶油蝦很像,可是又帶著一股特殊的味道。
重點是! 殼吃起來很脆,可以直接整隻完整的吃。
我以為有事先炸過,經過詢問後竟然沒有,而且做法出乎意料的簡單。
因為那道料理需要一個特別的材料,家裡剛好沒有。
不過蒜味奶油蝦一樣好吃,這次就先來品嚐蒜味奶油蝦吧~
材料:
- 蝦子 1盒
- 蒜頭 約3瓣
- 奶油 1小片
- 菲仕蘭優質葵花油 1小匙
- 水 2大匙
做法:
- 蒜頭去皮後切末。
蝦子挑去腸泥後,再用剪刀剪去過長的鬍鬚、頭部的尖角與眼睛與蝦子的最尾端。
除了比較美觀,這些部位也是含水量比較高的部位,
先剪掉可以減少油爆的產生。
- 取一炒鍋,放入一小匙葵花油與一小塊奶油,
再放入蒜碎後開小火炒至蒜頭香味出來
(我用葵花油取代一部份的奶油是因為純奶油的話比較容易燒焦,
並且比較不會那麼膩)
- 蒜頭香味出來後,放入蝦子與約2大匙的水,並且把火轉至中火。
炒至蝦子都變色,水也收乾後即可盛盤上桌~
做法就是這麼簡單!
因為蝦子本身就有鹹度,所以不需要再加鹽。
重口味者可以在起鍋前再撒些黑胡椒粉更夠味。
蒜頭與奶油的香氣,搭配蝦子本身的鮮甜,很難不一隻接著一隻啊~
看看這小手都忍不住來偷拿了~
(人家明明就是要拿花玩!)
簡單方便又美味,有機會請試試看 ^^
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