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在尚未吃過牛奶鍋前,總覺得把牛奶當成湯底感覺很奇怪。

後來在某連鎖火鍋餐廳吃過後,一吃驚為天人,非常喜愛。

後來在新聞上得知他們的湯底不是用真正的鮮奶做的,就想要自己動手做看看。

上週朋友聚會的時候,我說要煮牛奶鍋,朋友們都覺得無法想像味道。

吃過後發現其實味道不會不搭,反而很鮮甜喔~

 

火鍋料:

- 包心白菜(大白菜)  1顆

- 舞菇 1包/顆

- 洋蔥 半顆

- 玉米筍 1盒

- 新鮮香菇 3朵

- 大蘆筍 2支(可省略)

- 南瓜 數片

- 豬梅花火鍋片 1盒

- 蝦子 5隻

 

湯底:

- 菲仕蘭牛乳 半盒

- 高湯 約500 cc

 

做法:

- 大白菜洗淨,菜梗切粗絲,菜葉切大段; 舞菇撕成粗絲; 玉米筍洗淨;

  新鮮香菇用廚房紙巾將髒污擦乾淨後,表面刻十字花; 蘆筍削去底部粗皮後切大斜段。

  洋蔥切絲、蝦子剪去長鬚與嘴巴尖端、南瓜去皮切片

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- 取一鍋,用約1小塊奶油(食材外)炒香洋蔥絲後,再加入白菜梗絲拌炒至有點軟

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- 隨後鋪上白菜葉段與其他食材

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- 取一小鍋或大盆,混合好高湯與牛乳後倒入火鍋中,蓋上鍋蓋煮滾後即可食用。

 (用自製高湯或是市售高湯都可以,如果是沒有加鹽的自製高湯,需要另外加鹽。

  市售高湯已經含有鹽分,就不需要另外再加鹽)

 (如果想要奶香味更重,可另外放入起司片一起煮)

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這道牛奶鍋,湯頭喝起來非常清甜,並且帶著淡淡的奶香。

香醇的牛奶讓清爽的湯頭增加濃郁的香味。

自己在家做牛奶鍋,全部都是自己愛吃得新鮮食材。

自製高湯加上有品質認證的純牛奶,吃得安心又健康。

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所有新鮮蔬菜的鮮甜溶入香醇牛奶高湯中,不管是大人還是小孩都吃的開心。

一大鍋火鍋很快就見底。

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吃膩了普通火鍋嗎? 來道牛奶鍋如何 ^^

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