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前幾個禮拜做的桂竹筍燒豬腳吃完後還意猶未盡。

前幾天逛菜市場時看到漂亮的豬腳(幾乎都是皮跟筋),忍不住又買回來做豬腳料理。

因為先生說想吃單純的滷豬腳就好,不需要跟其他東西一起燒,

但我又覺得這樣有點無聊,所以就在調味料上做些改變。

加了很多的黑醋,並且用紹興酒取代米酒。

這個滋味實在太棒了!!!

豬腳吃完之後,先生還拿湯汁來拌白飯繼續吃喔~

 

材料:

- 豬腳 1隻

- 蒜頭 約6-7瓣

- 薑片 2小片

- 八角 1顆

 

調味料:

- 黑醋 5大匙

- 醬油 3大匙

- 冰糖 1大匙

- 紹興酒 2大匙

 

做法:

- 豬腳先走活水後洗淨

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- 取一鍋,放入洗淨的豬腳與所有材料跟調味料。

  加水淹過豬腳後,蓋上鍋蓋燒約1個半小時

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- 嚐一下味道,如果不夠鹹就補點鹽,不夠軟嫩就再燒久一點。

  調整好後即可上桌食用。

  不過我覺得一個半小時差不多。

  軟嫩中帶點脆口,先生也說這樣的口感剛剛好~

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只需要花點工夫處理豬腳,其他就交給時間,一點都不麻煩。

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煮的期間滿室生香,兩位大人又是兩餐就解決一鍋.....

最近真的要克制一點了

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