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最近很想吃酸酸甜甜的番茄料理。

平常很常做的番茄肉醬筆管麵又吃得很膩,那來做海鮮料理好了。

酸甜的番茄與海鮮也非常對味~

除了鹽與白酒,其他都是食材的原味。

好吃又沒負擔喔~

 

 

材料:

- 中型番茄 2顆

- 帶殼鮮蝦 半斤

- 透抽 1條

- 蒜頭 3瓣

- 九層塔 適量

 

調味料:

- 鹽 適量

- 白(葡萄)酒 半杯

 

做法:

- 番茄去蒂頭後切成小塊、蒜頭去皮切碎、九層塔洗淨晾乾。

  透抽去除軟骨與眼睛後切段與蝦子去腸泥後用米酒醃漬一下去腥

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- 取一鍋,放入一大匙橄欖油後開中小火,  加入鮮蝦,

  再放入透抽炒至兩者表面稍微變色後馬上取出。

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- 同一鍋,再放入一大匙橄欖油後開中小火,加入蒜碎炒至香味出來。

  隨後加入番茄炒至軟爛後,加入白酒煮滾。

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- 將剛剛炒至稍微變色的海鮮加回鍋中與番茄一起燉煮約5分鐘。

  最後加入九層塔拌炒至九層塔軟,加鹽調味後即可盛盤上桌

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這道菜除了鹽與白酒,其他都是食材的原味。

重口味者還可以加一些義大利香料來增加香氣。

不過基本上這樣就已經很夠味了。

 

炎熱的天氣沒有胃口嗎?

來道酸酸甜甜的番茄燉海鮮如何~

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