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因為做海鮮燉飯的食材還有剩,所以又做了一道菜。

同樣的材料,除了可以做西式的燉飯,還可以拿來與蒸蛋做搭配,做成中式料理喔~

 

材料:

- 帶殼鮮蝦 8隻

- 新鮮干貝 6顆

- 蟹管肉 6條

- 蛋 3顆

- 蘆筍 1/3把

- 蒜頭 1大瓣

 

醃海鮮料:

- 米酒 1大匙

- 白胡椒粉 適量

 

調味料:

- 鹽 適量

 

做法:

取一大碗,打入三顆蛋打勻後,加入水與鹽攪拌均勻。

  用湯匙把表面上的泡泡撈掉(這樣蒸出來的蛋表面才不會坑坑洞洞)。

  放入大同電鍋中,外鍋放一杯水,蓋上鍋蓋。

  鍋蓋與鍋身中放一隻筷子(避免水蒸氣滴入蒸蛋中),按下開關開始蒸煮

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撥好殼的蝦子開背後去腸泥、干貝一切四、蟹管肉切對半。

  將所有的海鮮料加入米酒與白胡椒粉抓云醃漬約10分鐘

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蒜頭去皮切碎、蘆筍洗淨切除較硬的底部後,切成小段備用。

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取一鍋,加入一大匙油後開中小火,放入蒜碎炒至香味出來後,

  加入醃漬好的海鮮料拌炒至表面都變色後,

  加入蘆筍段續炒至蘆筍段變軟後,加鹽調味。

  即可取出放在蒸蛋上

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 通常炒好的海鮮料會再勾芡後再放在蒸蛋上。

 但因為勾芡會讓熱量比較高,所以我就不勾芡,直接保持海鮮與蘆筍清脆的口感

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鮮甜爽脆的海鮮料口感,搭配上軟嫩的芙蓉蒸蛋。一下子就被吃光光嚕~

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