P1180181  

前陣子先生去澎湖帶回了一罐XO醬,因為很大一罐,所以想辦法要消耗掉。

之前用XO醬炒龍鳳球很好吃,所以這次再度拿來炒雞球,

把蔬菜換成紅青椒,味道一樣很合喔~

 

材料:

- 去骨雞腿肉 1隻

- 紅椒 1顆

- 青椒 1顆

- 蒜頭 3瓣

 

[醃雞料]

- 青蔥 1支

- 薑 約3小片

- 米酒 1大匙

- 醬油 1大匙

 

調味料:

- XO醬 2大匙

 

做法:

- 去骨雞腿肉切一口大小、青蔥洗淨切蔥段、薑切絲。

  取一大碗,將以上所有材料與米酒、醬油都放進去,

  用手抓勻後,靜置約20分鐘。

P1180161  

P1180159  

P1180163  

 - 青椒與紅椒洗淨後去籽切一口大小的塊狀,蒜頭去皮切碎。

P1180165  

P1180166  

- 取一鍋,放1大匙油後開中火,先放入蒜碎爆香後再放入醃漬好的雞腿塊拌炒至雞塊變色,

  表面有點焦黃

 (醃肉的蔥與薑要先取出)

P1180168  

P1180171  

- 之後放入XO醬一起拌炒均勻後,加約2大匙水,蓋上鍋蓋悶約5分鐘後,

  再加入青紅椒塊一起拌炒數下,青紅椒稍微變軟後即可盛盤上桌

P1180172  

P1180175  

P1180177  

 

鮮香鹹辣的XO醬,完美融合雞肉與青紅椒的Q與甜。

是非常下飯與適合帶便當的一道快炒菜喔~

 

延伸閱讀:

 

rinrin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()