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肉末炒毛豆馬鈴薯是小時候餐桌上常見的一道菜。

每次只要有這道菜,一定多吃好幾碗飯。

這道菜做起來簡單,吃起來味道豐富,營養價值也很高。

使用肉末本身的油份來炒其他蔬菜,一滴油都不用加。

 

材料:

- 豬絞肉 約半斤

- 馬鈴薯 1顆

- 紅蘿蔔 半條

- 毛豆 約1飯碗量

- 杏鮑菇 1支

- 蔥 1支

- 蒜頭 2-3瓣

 

調味料:

- 鹽 適量

- 米酒 約1大匙

 

做法:

- 蒜頭去皮切成蒜末; 蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開

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- 毛豆洗淨、 馬鈴薯與紅蘿蔔去皮與杏鮑菇一起切成小丁

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- 取一乾鍋,不放油放入豬絞肉,開中小火炒至豬肉變成白色。

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- 豬肉都變色後,放入蔥白與蒜末一起炒至蒜頭香味出來,並且加入一匙米酒去腥兼增香

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- 隨後依序加入紅蘿蔔、毛豆與杏鮑菇一起拌炒個幾下後,再放入馬鈴薯丁一起拌炒。

 (以上順序是根據食材軟的時間,越不容易軟的食材越先放)

  加入約半碗的熱水,蓋鍋悶煮約5分鐘讓食材都變軟與入味後再加上鹽調味,即可盛盤上桌。

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使用豐富食材本身的味道來調味,只需要一點點的鹽,滋味就很豐富。

美味料理也可以吃得輕鬆無負擔~

 

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