P1160677  

前陣子中秋烤肉節,相信大家吃了不少的烤肉。

多年的烤肉吃下來,多多少少會開始想一些創新的烤肉料理。

這次很奢侈的用松阪豬來做鹹豬肉,並且加上珍貴的"紅棗蜜"來讓提升鹹豬肉的味道。

果然成果大受好評。

 

材料:

- 松坂豬(豬頸肉) 2條(小塊)

- 蒜頭 約5瓣

 

調味料:

- 高粱酒 1小匙

- 鹽 1大匙

- 花椒 1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

 

做法:

- 取一乾鍋,放入鹽、花椒與黑胡椒用小火炒至香味出來

P1160468  

- 松阪豬洗淨後用廚房紙巾擦乾,蒜頭洗淨擦乾後拍碎。

  取一塑膠袋,放入所有材料與調味料,包起來放入冰箱醃漬3天至1週即可取出烹調。

P1160494  

P1160501  

- 因為是中秋烤肉,所以很豪邁地放在烤肉網上用炭火烤。

  烤至兩面變硬變色後用剪刀剪開繼續烤熟為止,即可食用

P1160685  

P1160694  

 

Q彈的豬肉,花椒、黑胡椒與蒜頭所帶出來的香味。

加上木炭與大火烤出來的酥脆感,搭配上蜂蜜隱約的甜味。

大受好評

 

在家裡用小烤箱烤的話,先把表面的辛香料洗掉,並且在表面上放一層錫箔紙隔熱避免烤焦。

烤約30-45分鐘。

 

rinrin 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()