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中秋節快到了,差不多是開始想烤肉菜單的時候。

除了不可或缺的烤肉片,蝦子也是很普遍的選擇。

這次將蝦子做點變化,加上奶油、金針菇與洋蔥一起烤。

味道更加豐富,跟著蔬菜一起吃也更健康。

 

材料:

- 蝦子 約12隻

- 金針菇 1包

- 洋蔥 約1/4顆

 

調味料:

- 無鹽奶油 適量

- 鹽 約1小匙

- 米酒 約1大匙

 

做法:

- 蝦子去除身體的殼並且去腸泥,保留頭部跟尾端。

  蝦子腹部切個幾刀去筋,避免烤熟後身體捲曲。

  (這樣不僅蝦子能入味,也比較方便食用)

 (蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味)

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- 吸乾水分後的蝦子加入米酒抓馬一下醃漬,去腥增味

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- 金針菇切去最底端,扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽。

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- 洋蔥去皮切成粗絲後,鋪在金針菇上,並也薄薄撒上一層鹽

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(沒用完的洋蔥先用廚房紙巾包起來後放入塑膠袋裡,再放入冰箱保存,這樣比較不會發霉喔)

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- 將用米酒醃好的蝦子鋪在最上層,加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鐘

 (現在先使用烤箱,也可直接放在烤肉架上烤)

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- 蝦子烤熟後,撒上現磨胡椒粉即可上桌食用

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烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。

因為身體已經去殼,所以可以用筷子夾取食用不髒手。

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墊在下面的洋蔥與金針菇吸滿了蝦子、奶油與黑胡椒的精華。

加上沒有烤很久,所以依舊脆口。

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一下子整盤就嗑光光啦~

 

今年的中秋節,來道簡單又方便的奶油蝦如何 ^^

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