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牧羊人派是西方人的家常料理。

用簡單的羊絞肉與蔬菜炒好後、馬鈴薯泥堆疊起來一起入烤箱烤。

這樣的一道菜,有肉,有蔬菜也有主食,簡單又營養。

不過因為羊絞肉不好取得,所以很多人改成牛絞肉。

我們身在台灣,牛絞肉也不好取得,所以今天改用豬絞肉來做。

美味不變,營養依舊~

 

材料:

- 豬絞肉 約半斤

- 洋蔥 半顆

紅蘿蔔 半條

- 蒜頭 2

- 馬鈴薯 3

- 起司片 2

 

馬鈴薯泥調味料:

-  1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 牛奶 3大匙

 

調味料:

- 白酒 1大匙 (可用米酒或清酒取代)

- 番茄醬 2大匙

-  1小匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 匈牙利紅椒粉 適量

- 月桂葉 1

 

做法:

 - 馬鈴薯去皮切塊後,入AI智慧鍋,,外鍋加一杯水。用加熱/蒸煮功能蒸熟。

 (用電鍋蒸比起用水煮,馬鈴薯塊不會因為吸收多餘的水分,而降低了之後要調味的風味)

1  

- 蒸熟的馬鈴薯塊,趁熱加入鹽、黑胡椒與牛奶,用叉子壓碎備用

 (馬鈴薯看是要壓碎還是壓成泥就看個人喜歡。

  因為我喜歡馬鈴薯的口感,所以我沒壓得很泥狀,還保有一些小塊)

2  

- 趁蒸馬鈴薯期間,洋蔥與去皮紅蘿蔔切小丁,蒜頭去皮切碎備用。

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- 取一不沾鍋,不放油,放入豬絞肉後開中小火,慢慢將豬絞肉炒熟。

  (非不沾鍋還是要放油) 豬絞肉都變色,加入白酒去腥兼調味後,

   再加入洋蔥丁與蒜頭碎炒至香味出來。

3  

 最後放入紅蘿蔔丁一起拌炒個幾下後,加入番茄醬一起拌炒至番茄醬都炒勻,

   再加入匈牙利紅椒粉與鹽一起拌炒個幾下後,加水淹過所有炒料,

   放入一片月桂葉後煮約10分鐘,讓所有味道都融合在一起。

  (我故意沒把湯汁收很乾,這樣湯汁才能融入馬鈴薯泥裡)

4  

- 取一烤盤,最下面先鋪一層薄薄,調味好的馬鈴薯泥。

  中間鋪上炒好的料,再蓋上起司片,上面再鋪上一層馬鈴薯泥把所有料都蓋住。

  最後在表面上灑上一些紅椒粉與黑胡椒粉,除了增加味道,也更美觀

5  

- AI智慧鍋裡放入層架,把烤盤放在層架上。

  外鍋不須放水,選糕點功能,按下開始後,烤約30分鐘後,即可上桌食用~

6  

整道牧羊人派不加一滴油,豬絞肉如果逼出太多油,還可以倒出來使用在別道菜上。

洋蔥與紅蘿蔔是最基本的蔬菜,還可以加入其它自己喜歡的蔬菜,例如玉米或是青豆類。

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因為有番茄醬的調味,所以小朋友應該很喜歡。

家裡有不喜歡吃蔬菜的小朋友嗎? 來道簡單營養又豐富的牧羊人派如何~

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