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我很愛吃蛋,各式各類的蛋料理我都喜歡。

常常會想著蛋料理可以怎麼樣來變化。

家裡剛好有做千層高麗菜剩下來的肉餡,那就跟花椰菜與蛋來一起做蒸蛋吧~

 

材料:

-          花椰菜 適量

-          3

 

肉餡部分材料:

-          豬絞肉 約半斤

-          1

-          薑片 3(不喜愛薑味道者可減少至一片)

-          洋蔥 1/4

-          紅蘿蔔 1/4(可省略)

 

肉餡部分調味料:

-          米酒 1大匙

-          醬油 2大匙

-          白胡椒粉 1小匙

-          香油 數滴

-          3大匙

 

做法:

花椰菜切小朵後洗淨、蛋打散成蛋液。蔥切蔥花,薑片、洋蔥與紅蘿蔔切碎。

1  

 -  取一大碗,將絞肉依序加入調味料後拌勻。

  (包含調味料裡的約3大匙水,這樣蒸出來的肉餡才會軟嫩多汁)

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將蛋液與肉餡分成兩部分。其中一半的部分,取容器,鋪上半滿的肉餡,再倒入一半的蛋液。

   另外剩下一半的蛋液與肉餡混合攪拌均勻,全部倒入容器中,最後插上花椰菜。

  (喜歡口感更軟嫩的朋友,蛋液的部分可再另外加約1-2大匙的水進去)

2  

 -  放入大同電鍋中,外鍋放1杯水,蒸約20分鐘後即可上桌食用。

   如果想要花椰菜更青翠漂亮,可蒸約15分鐘後再插入花椰菜一起蒸。

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這道蒸蛋盅有蛋、有肉也有多種蔬菜,不管是單吃或是配飯都非常適合。

加上軟嫩的口感與豐富的顏色,相信不管是大人或是小朋友都會喜歡。

有機會請一定要試試看 ^^

 

 

 

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