萬聖節快到了,到處都可以看到南瓜的蹤跡。
營養滿點又高纖的南瓜,也很適合拿來做中菜喔~
這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨,放入醃好的排骨一起蒸
就是好吃的南瓜燉排骨囉~
材料:
- 中型南瓜一顆 (橘色或綠色都可以)
- 排骨 約一斤
- 薑 2片
- 蒜頭 約2-3瓣
調味料:
- 醬油 3大匙
- 米酒 1大匙
- 白胡椒粉 適量
- 香油 數滴
- 太白粉 1大匙
做法:
- 薑切薑絲,蒜頭去皮切碎。取一大碗,放入排骨與薑絲與蒜碎後,
加入所有調味料一起醃約20分鐘。醃好後再放入太白粉調勻。
(加太白粉是為了保護排骨的肉汁,這樣蒸起來的排骨吃起來會比較多汁軟嫩)
- 南瓜因為很硬不好切,所以先放入大同AI智慧鍋裡,使用”加熱/蒸煮”功能,
外鍋放半杯水,蒸約10-15分鐘後,取出沖水降溫。
溫度降到手可以摸的溫度後,將頂部切開,裡面的囊跟子挖出備用
- 把醃好的排骨與剩下的醃料加點水一起放入挖空的南瓜內。
整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋外鍋(底下舖容器或是格架),
外鍋放一杯水,將功能切至”飯(精煮)”鍵。
(因為這道菜跟煮白飯一樣,水分不多,但需要蒸煮的功能,
所以使用”飯(精煮)”鍵。選擇精煮非快煮是想要時間久一點,讓南瓜與排骨都能軟爛)
- 烹煮完成,電鍋唱出逼逼聲後,即可將南瓜端上桌食用
這道南瓜燉排骨的做法非常簡單,卻很特別,非常適合拿來宴客。
整顆南瓜可愛的造型非常吸引人。
南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香,排骨有南瓜甜香。
南瓜與排骨的味道你儂我儂。
有機會請試試看 ^^
留言列表