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萬聖節快到了,到處都可以看到南瓜的蹤跡。

營養滿點又高纖的南瓜,也很適合拿來做中菜喔~

這次把南瓜中間的囊與子挖乾淨,放入醃好的排骨一起蒸

就是好吃的南瓜燉排骨囉~

 

材料:

-          中型南瓜一顆 (橘色或綠色都可以)

-          排骨 約一斤

-          2

-          蒜頭 2-3

 

調味料:

-          醬油 3大匙

-          米酒 1大匙

-          白胡椒粉 適量

-          香油 數滴

-          太白粉 1大匙

 

做法:

-  薑切薑絲,蒜頭去皮切碎。取一大碗,放入排骨與薑絲與蒜碎後,

    加入所有調味料一起醃約20分鐘。醃好後再放入太白粉調勻。

  (加太白粉是為了保護排骨的肉汁,這樣蒸起來的排骨吃起來會比較多汁軟嫩)

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- 南瓜因為很硬不好切,所以先放入大同AI智慧鍋裡,使用加熱/蒸煮功能,

   外鍋放半杯水,蒸約10-15分鐘後,取出沖水降溫。

   溫度降到手可以摸的溫度後,將頂部切開,裡面的囊跟子挖出備用

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把醃好的排骨與剩下的醃料加點水一起放入挖空的南瓜內。

   整顆南瓜一起放入大同AI智慧鍋外鍋(底下舖容器或是格架)

   外鍋放一杯水,將功能切至(精煮)”鍵。

 (因為這道菜跟煮白飯一樣,水分不多,但需要蒸煮的功能,

   所以使用(精煮)”鍵。選擇精煮非快煮是想要時間久一點,讓南瓜與排骨都能軟爛)

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烹煮完成,電鍋唱出逼逼聲後,即可將南瓜端上桌食用

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這道南瓜燉排骨的做法非常簡單,卻很特別,非常適合拿來宴客。

整顆南瓜可愛的造型非常吸引人。

南瓜內部的肉吸滿了燉排骨的鹹香,排骨有南瓜甜香。

南瓜與排骨的味道你儂我儂。

有機會請試試看 ^^

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