可樂餅,這個其實是歐洲發源,日本將之在亞洲發揚光大的食物,
相信是很多人對和風洋食的料理之一。
可樂餅綜合了主食(馬鈴薯泥)、肉類與蔬菜。
不管是當成點心或是主食都很適合 ^^
相信很多人跟我一樣,雖然喜歡炸物,卻不喜歡在家裡做油炸類的東西。
一來太浪費油,不知道使用後的油要怎麼重複使用之外,
再者就是覺得油爆很可怕,並且會把廚房弄得很髒。
現在人更是怕油炸類的食物熱量太高。
但是!!!在神器飛利浦氣炸鍋出現後,不需要一滴油就可做出酥脆的口感。
重點是只要輕輕鬆鬆把食物放進去鍋內,不怕油爆,不需要怕炸過頭或炸不熟,
設定好溫度跟時間之後,就可以去做自己的事情。
等炸好時即可取出食用啦~
有這麼好用的神器,首先想要試試的就是可樂餅啦~
材料:
- 中型馬鈴薯 2顆
- 牛絞肉 約500克
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 2瓣
- 蔥 1支
調味料:
- 鹽 2小匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 匈牙利紅椒粉 1小匙
- 牛奶 2大匙
炸料:
- 麵粉
- 蛋液 (1顆)
- 麵包粉
(以上我沒寫數量是因為每個人的使用程度不一,請根據自己的需求量使用)
做法:
- 馬鈴薯去皮後切塊入智慧鍋蒸熟備用
(使用智慧鍋的"蒸煮功能")
- 蒸熟後,趁熱用叉子壓碎。
壓碎後加入兩大匙的牛奶與一小匙的鹽攪拌均勻後放涼備用。
(加牛奶除了增加風味,也可讓馬鈴薯泥比較滑順不乾)
- 趁馬鈴薯泥放涼的時候,洋蔥與蒜頭切碎,蔥切蔥花備用
-將智慧鍋用無水烹調,將牛絞肉拌炒約2-3分鐘至變色,
之後加入洋蔥碎、蒜碎與蔥白拌炒至香味出來後再加入調味料拌勻
- 最後拌入調好的馬鈴薯泥後,一起放涼備用
(因為忘了拍照,用手機補拍,所以照片比較小一點...)
- 餡料不燙手時,用手捏成橢圓片備用
- 之後依序裹上麵粉、蛋液與麵包粉
- 最後放入氣炸鍋內用200度炸20分鐘即可食用~
(氣炸鍋的內網我鋪上一層錫箔紙是因為我想減少洗網子的次數,
除非是非常油的料理,不然換錫箔紙就可以啦~
不過放錫箔紙的時候記得要戳洞,讓氣體可以循環並讓多餘的油滴出來喔~~)
看看這成品圖,一口咬下去之後腦海裡只有一個字:AMAZING!!!
外表非常的香酥,裡面香軟的口感,非常令人驚艷。
單吃味道已經很夠,重口味者可另外加番茄醬或是美乃滋更是增加一層風味~
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