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因為先前有一大罐的向記XO醬，開封之後要盡快完食，所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。

今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~

 

材料:

- 向記XO吻魚醬 2大匙

- 杏鮑菇(大) 2支

- 蘆筍 半把

- 紅蘿蔔 2片

- 蒜頭 2瓣

 

調味料:

- 醬油 1小匙

 

做法:

- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用

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- 蒜頭去皮切碎備用

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- 鍋內放一匙油，開中火候放入蒜頭爆香

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- 蒜頭爆香後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒

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- 炒個幾下後，加點熱水，蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒

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- 炒開後，拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌

 (因為XO醬本身已經有味道，嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)

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其實XO醬很好搭配，不一定要上列的這些蔬菜，

家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。

簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~

 

  

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